【りんごとレーズンのコンポート】電気圧力鍋と白ワインを使って

りんごとレーズンのコンポートの写真
2022.11.18

りんごのコンポートは電気圧力鍋を使うと、とろけるようにやわらかく仕上がります。水と砂糖で圧力調理してもおいしいけれど、白ワインを加えるとコクが出て、より深い味わいに。彩りにレーズンを足すと、甘酸っぱさが味のアクセントになりますよ。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

くし形切りのりんご、お好みでレーズンを入れる

りんごは煮崩れやすいので、煮崩れにくい品種（ふじ、サンふじ、秋映、サンつがる等）を選んで。
りんごは皮をむき、8等分のくし形切りにして電気圧力鍋に並べ入れましょう。

もしもレーズンがお好きなら、レーズンを加えると甘酸っぱいアクセントになりますよ。

煮汁を加える

煮汁は、煮切った白ワイン、砂糖、水。よく混ぜ合わせて加えましょう。
白ワインはたくさん使うので、煮切ってアルコールを飛ばしてから加えます。
圧力調理では蒸気が逃げにくいので、煮切ってから使うとアルコール臭がおさえられます。

圧力調理・1分で味しみ、やわらか！

りんごが浮かぶ程度の量で煮汁を入れたら、圧力調理・1分にセット。

圧力ピンが下がってふたを開けると、こんな感じ。

りんごはやわらかく崩れやすいので、シリコンスプーンなどを使ってやさしく取り出して。
甘酸っぱいりんごとレーズンに、白ワインのコクがしみしみ！
できあがってすぐに食べてもおいしいけれど、

冷蔵庫でしっかり冷やすと、りんごのとろけるような食感が際立って、おいしさがレベルアップ。

【レシピ】りんごとレーズンのコンポート

それでは最後にレシピを記しておきますね。
ポイントは白ワインを使うこと。甘酸っぱいりんごと、ぷちじゅわなレーズンに深いコクが加わります。
レーズンは加えず、りんごだけを煮てもおいしいです。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
りんご＊　1個
レーズン（あれば）大さじ1
★砂糖　大さじ2と1/2
★白ワイン（煮切り）1/2カップ
★水　1カップ

＊煮崩れにくい品種（ふじ、サンふじ、秋映、サンつがる等）を選ぶ。

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　りんごは皮をむき、8等分のくし切りにする。

2.　電気圧力鍋の釜に1とレーズンを入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

3.　圧力調理・1分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、あら熱をとって冷蔵庫で冷やす。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

※電気圧力鍋の圧力の強さが同じでも、他製品を使うと煮崩れる場合があります。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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