【ハヤシライス】電気圧力鍋でうまみたっぷり！牛肉やわらか

ハヤシライスの写真
2024.04.06

ルー不使用のハヤシライスは電気圧力鍋で作るとおいしい！具材に酒をまわしかけて無水調理すれば、うまみたっぷり。牛肉もやわらかく仕上がりますよ。味付けはケチャップ、中濃ソース、みりん、顆粒コンソメ。仕上げに牛乳を加えてまろやかに。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

牛肉は炒めて小麦粉をふる

牛肉は炒めてから電気圧力鍋で加圧すると、塊にならず、おいしく仕上がります。
牛肉の切り落としを一口大に切ったら、オリーブオイルを熱したフライパンで軽く炒めましょう。

牛肉がほぐれてきたら、小麦粉をふり入れて、さらに炒めて。

表面が白っぽくなってきたら、火を止めましょう。牛肉に少し赤味が残っていても大丈夫です。

玉ねぎ→しめじ→牛肉の順に電気圧力鍋へ

牛肉の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。
無水調理するときは、水分の多い食材から入れると焦げ付き予防になるので、まずは玉ねぎをくし切りにして、電気圧力鍋に入れましょう。

それから、ほぐしたしめじを入れて、

下ごしらえした牛肉を並べ入れます。

酒をまわしかけて無水調理

具材を入れたら、酒をまわしかけて、

無水調理・１分にセット。具材のうまみを引き出しましょう。

ケチャップや中濃ソースを加えて煮込む

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

調味料を加えて、さっと煮込んで味付けしましょう。ケチャップと、

中濃ソース、みりん、顆粒コンソメを加えて、

やさしく混ぜ合わせたら、煮込み・５分にセット。

ふつふつとしてきたら、牛乳を加えて、

やさしくかき混ぜ、煮込みが停止したらできあがりです。

無水調理でうまみたっぷり！とろとろとろけるハヤシライス。

ハヤシライスの写真

牛肉も食べやすいやわらかさ。ケチャップベースの味わいで、白ごはんともよく合いますよ。

【レシピ】ハヤシライス

それでは最後にレシピを記しておきますね。
ルー不使用のハヤシライスは電気圧力鍋の無水調理で、かんたんにうまみたっぷりに仕上がります。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
牛肉（切り落とし）400g
玉ねぎ（大）1個
しめじ　1株
小麦粉　大さじ2
オリーブオイル　小さじ1
酒　大さじ4
★ケチャップ　大さじ4
★中濃ソース　大さじ3
★顆粒コンソメ　小さじ1
★みりん　小さじ2
牛乳　大さじ1

■作り方（無水調理・1分→煮込み・5分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　玉ねぎはくし切りにする。

2.　しめじは石突きを切り落としてほぐす。

3.　牛肉は一口大に切る。

4.　フライパンにオリーブオイルを熱して牛肉を軽く炒め、小麦粉をふり入れて、さらに炒める。

5.　電気圧力鍋に玉ねぎを並べ入れ、しめじ、牛肉の順に並べ入れる。

6.　5に酒をまわしかけ、無水調理・１分にセットする。

7.　圧力ピンが下がったら、★の材料を加えてやさしく混ぜ合わせる。

8.　煮込み・５分にセットする。

9.　ふつふつとしてきたら牛乳を加え、やさしくかき混ぜる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真





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