電気圧力鍋で作る、塩鮭とキャベツ・じゃがいものワイン蒸しレシピです。
塩鮭を野菜と一緒に無水調理すると、鮭はふっくら。
キャベツとじゃがいもにはうまみがしみた、食べやすい一皿に仕上がります。
白ワインがない場合は料理酒を使ってもOK。
魚も野菜も一緒にとれる、忙しい日に作りやすい、わが家の定番料理です。
※このレシピは、家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピだけ見たい方は、
キャベツとじゃがいもを切る
使う野菜は、キャベツとじゃがいも。
キャベツは1/8個ぐらいのくし切りに。
キャベツは圧力調理でやわらかくなりやすいから、大きく切るのがおすすめです。
じゃがいもは皮をむいて一口大ぐらいに切り、しばらく水にさらして水気を切りましょう。
電気圧力鍋で加熱する（無水1分）
電気圧力鍋には、野菜→塩鮭の順に入れると、野菜に鮭のうまみがしみ込んでおいしいです。
そこで、まずはキャベツを並べ入れ、
キャベツの隙間にじゃがいもを入れましょう。
上面がなるべく平らになるように敷き詰めると、上にのせた塩鮭の形のゆがみが抑えられます。
野菜を入れたら塩鮭です。
塩鮭は重ならないように並べ入れて、
白ワインをまわしかけましょう。
白ワインを使うと、さっぱりさわやかな仕上がりです。（白ワインがないときは料理酒でも大丈夫。）
ここまでできたら、無水調理・1分にセット。
圧力ピンが下がったら、さっそく器に盛り付けましょう。
塩鮭は一部ゆがんでしまいますが、器に移すと、それほど気にならないと思います。
野菜もたっぷり摂れる、塩鮭と野菜のワイン蒸し。
しっとりほくほくなじゃがいもと、やわらかなキャベツは、鮭のうまみがしみています。
食べるときは、お好みの調味料を添えて。
おすすめは、塩こしょうをふってレモン汁。
レモン汁をかけると、さわやかさが増しておいしいです。
【レシピまとめ】塩鮭と野菜のワイン蒸し
電気圧力鍋で塩鮭と野菜を蒸すと、メイン料理が時短で完成。
圧力も早めに下がるので、忙しい日に重宝します。
このレシピは、無水調理が得意な鍋で作りました。
無水調理で加圧しづらい鍋の場合は、水を大さじ3程度、足してください。
■材料（3人分）
塩鮭 3切れ
キャベツ 1/4個
じゃがいも（中）3個
白ワイン 大さじ3
塩こしょう、レモン汁（お好みで）
■作り方（無水調理・1分）
1. キャベツはくし切りで半分に切る。
2. じゃがいもは皮をむいて一口大ぐらいに切り、水にさらして水気を切る。
3. 電気圧力鍋に1を並べ入れ、隙間に2を入れ、上面がなるべく平らになるようにする。
4. 3の上に塩鮭をのせて、白ワインをまわしかける。
5. 無水調理・1分にセットする。
6. 圧力ピンが下がったら器に盛り付け、お好みで塩こしょう、レモン汁をかける。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：鮭、さけ、サケ、しゃけ、シャケ、キャベツ、きゃべつ、じゃがいも、じゃが芋、ジャガイモ
