【ごぼうのごま和え】電気圧力鍋でホクホクにゆでて、あえるだけ

ごぼうのごま和えの写真
2023.07.19

ごぼうをゆでて、あえるだけ。電気圧力鍋で作るごぼうのごま和えは、快速料理なのにホクホク味しみ！できたてはもちろん、冷蔵庫で冷やして食べても味しみしみで、作り置きもおいしく頂けますよ。かんたんに作れて、余ったごぼうの消費にもおすすめ～。

ごぼうを切って酢水にさらす

作り方はすっごくかんたん！まずは、ごぼうの下ごしらえです。
ごぼうは皮を薄くむき、4cmぐらいの長さに切ったら、太い部分は食べやすいように縦半分に切りましょう。
切ったごぼうは、酢水に数分さらしてアクを抜きます。

ごぼうを電気圧力鍋でゆでる

酢水にさらしたごぼうは、ざるに上げて水気を切って、電気圧力鍋に入れましょう。

そして、水を加えたら圧力調理・2分にセット。ごぼうをホクホクにゆでましょう。

ゆでたごぼうをごま和えにする

圧力ピンが下がって、ふたを開けると、ごぼうのとってもいい香り～！

ごぼうはざるに上げて、ゆで汁をしっかり切りましょう。

ごぼうのあら熱が取れたら、ボウルに入れて、すりごま、醤油、砂糖、酢を加えます。
酢を少し入れると、味がしまっておいしくなりますよ。

そうして、ぐるぐる、しっかりあえたら、

ホクホクごぼうのごま和え、完成です～！

できたては酢の風味が利いて、さっぱり味。
冷蔵庫にしばらく保存して、冷やして食べると味まろやか。味がさらにしみっしみです。
できたても作り置きも、どちらも味しみ。とってもおいしく頂けますよ。

【レシピ】ごぼうのごま和え

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋でゆでたごぼうはホクホクだから、シンプルな味付けでちゃんとおいしい！
とってもかんたんなので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
ごぼう　1本
水　1カップ
★すりごま　大さじ1と1/2
★醤油　大さじ1
★砂糖　大さじ1
★酢　小さじ1/2

■作り方（圧力調理・2分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　ごぼうは皮をむいて4cmぐらいの長さに切り、太い部分は縦半分に切る。

2.　1を酢水（分量外）にさらし、ざるに上げて水気を切る。

3.　電気圧力鍋に2と水を入れ、圧力調理・2分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、ごぼうをざるに上げ、水気を切ってあら熱を取る。

5.　4のごぼうと★の材料をボウルに入れてあえる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真


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