玉ねぎを使って、電気圧力鍋で「玉ねぎだれ」を作ってみました。
薄切りにした玉ねぎを無水調理でやわらかくしてから、めんつゆを加えて軽く煮込むだけ。
玉ねぎの甘みとうまみが出て、とろりとしたたれになります。
サラダのドレッシングにしたり、冷たいうどんにかけたりして食べてみました。
電気圧力鍋で作ったときの手順を、メモとして残しています。
※このレシピは、家庭用の電気圧力鍋（70kPa／SR-MP300）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピだけ見たい方は、
玉ねぎを薄切りにする
まずは玉ねぎを切りましょう。
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにします。
繊維を断ち切ると、玉ねぎがやわらかく仕上がります。
玉ねぎを蒸し煮する（無水2分）
薄切りにした玉ねぎは、電気圧力鍋に入れ、
焦げ付き予防と風味付けに、酒をまわしかけたら、
無水調理・2分にセット。
（鍋底が広いタイプだと加圧しづらい場合があります。その際は、水を足して調整してください。）
めんつゆを加えて煮込む
圧力ピンが下がると、玉ねぎはとてもやわらかく仕上がっています。
ここに、めんつゆを加えて味付けし、
煮込み・5分にセットします。
なめらかな口当たりになるまで、シリコンスプーンなどで玉ねぎを潰しながら加熱して、
煮込みが終わったら、できあがり。
あら熱を取って、容器に移して。
玉ねぎの甘みとうまみが出て、コクのある味わいになります。
玉ねぎだれの使い道
玉ねぎだれは冷蔵庫でしっかり冷やして、サラダのドレッシングにしても良し。
冷たいうどんにかけても、さわやかに仕上がりました。
わが家では、ツナ缶やブロッコリースプラウトをトッピング。
また、レモン汁を絞って酸味を加えると、味変もできます。
【レシピまとめ】玉ねぎだれ
このレシピは、無水調理が得意な鍋で作りました。
無水調理で加圧しづらい鍋の場合は、水を足して調整してください。
■材料（2人分）
玉ねぎ（大）1個
酒 大さじ3
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
■作り方（無水調理・2分→煮込み・5分）
1. 玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。
2. 電気圧力鍋に1を入れ、酒をまわしかける。
3. 無水調理・2分にセットする。
4. 圧力ピンが下がったら、めんつゆを加え、煮込み・5分にセットする。
5. 玉ねぎをつぶしながら煮込む。
6. 煮込みが終わったら、容器に移して冷蔵庫で冷やす。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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