【鶏むね肉の醤油漬け】電気圧力鍋の圧力調理で蒸せば、やわらか！

電気圧力鍋の圧力調理で煮ると硬くなりがちな鶏むね肉は、下味を付けて圧力調理で蒸せばやわらか。鶏むね肉に醤油ベースで下味をしっかりと付けたら、アルミホイルに包んで、圧力調理で蒸しましょう。しっかり塩味で食べやすい食感に仕上がります。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

鶏むね肉に下味を付ける
鶏むね肉を1枚ずつ、アルミホイルで包む
ホイル包みを圧力調理で蒸す
食べやすく切る
【レシピ】醤油漬けの蒸し鶏

鶏むね肉に下味を付ける

まずは、鶏むね肉にしっかり下味を付けましょう。
鶏むね肉は皮を取り除き、醤油、塩、砂糖を混ぜ合わせた調味液に、1時間から1時間半ほど浸けておきます。

下味付けの時間は、鶏むね肉が小さめの場合は１時間。厚みがあって大きめの場合は、1時間半が目安です。

鶏むね肉を1枚ずつ、アルミホイルで包む

下味を付けた鶏むね肉は、アルミホイルの上にのせて、

アルミホイルの口をしっかり閉じましょう。
鶏むね肉を2枚調理する場合は、お肉を1枚ずつ包んで、ホイル包みを2個作ります。

ホイル包みを圧力調理で蒸す

ホイル包みを作ったら、電気圧力鍋の出番です。
釜の底に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れたら、

ホイル包みを並べ入れ、圧力調理・2分、または3分にセット。（鶏むね肉が小さめの場合は2分。厚みがあって大きめのものは3分です。）

食べやすく切る

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、

ホイル包みを開けましょう。
鶏むね肉には下味がしっかり付いています。

さっそく食べやすいように包丁で切り、器に移して完成です。

醤油漬けの蒸し鶏は、ハムのような塩気があってやわらか。ごはんのおかずにするのはもちろん、ラーメンの具にしても、生野菜のサラダに使っても、とってもおいしいです！

【レシピ】醤油漬けの蒸し鶏

それでは最後にレシピを記しておきますね。
醤油に塩を加えた調味液なら、1時間～1時間半ほどで鶏むね肉に下味が付きます。
気軽に作れるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
鶏むね肉　2枚
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊
【下味（鶏むね肉1枚につき）】
★醤油　大さじ2
★塩　小さじ1/2
★砂糖　小さじ1/2