料理の疑問を試した記録(圧力調理ほか)

厚揚げは圧力鍋で大丈夫?1分・3分・5分で食感を比較【加圧時間別】

電気圧力鍋で厚揚げを煮ると固くなる?やわらかく味しみ抜群に仕上がる加圧時間を3パターン(1分・3分・5分)で検証。最適な加圧時間とおいしく煮るコツを紹介します。
肉・魚料理

【豚ひき肉とミックスビーンズのカレー】電気圧力鍋で無水調理

電気圧力鍋レシピ【豚ひき肉とミックスビーンズの無水カレー】をご紹介します。無水調理でうまみたっぷり。■材料:トマト、玉ねぎ、ミックスビーンズ缶、豚ひき肉、塩、カレー粉、ケチャップ、ウスターソース、醤油、砂糖、生姜、赤ワイン、水溶き小麦粉
ご飯・麺類・お菓子

【にゅうめん】電気圧力鍋で作る具入りつゆ|大根と油揚げが味しみ

電気圧力鍋で作る、にゅうめんの具入りつゆのレシピ。大根や油揚げに味をしっかりしみ込ませる工夫も◎■材料:長ねぎ、大根、油揚げ、だし汁、醤油、みりん、塩、だし汁
野菜料理・果物

【キャベツとウインナーのポトフ】電気圧力鍋に入れるだけ|具沢山の煮込みレシピ

電気圧力鍋で作る、キャベツとウインナーのポトフ。加圧2分+煮込み5分で、野菜がたっぷり食べられます。■材料:じゃがいも、人参、キャベツ、しめじ、ウインナー、水、顆粒コンソメ
野菜料理・果物

【トマトとツナの無水カレー】電気圧力鍋で手軽に。野菜のうまみ凝縮

電気圧力鍋レシピ【トマトとツナの無水カレー】をご紹介します。無水調理で玉ねぎの甘みとトマトのさわやかな酸味が引き立ちます。■材料:トマト、玉ねぎ、ツナ水煮缶、カレー粉、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、オリーブオイル、酒、水溶き小麦粉
野菜料理・果物

【大根の味噌キムチ煮】電気圧力鍋でかんたん副菜。味しみしみ!

電気圧力鍋レシピ【大根の味噌キムチ煮】をご紹介します。大根とキムチがあればすぐできる。圧力調理で大根やわらか、キムチのうま味もしみっしみ。これぞ、圧力調理のなせるワザ。■材料:大根、キムチ、だし汁、みりん、醤油、味噌
豆製品・乾物

【結び昆布の煮物】圧力鍋で固くならない作り方|失敗しない加圧時間とコツ

結び昆布を電気圧力鍋(または圧力鍋)で失敗なくやわらかく仕上げます。固くならない乾燥昆布の選び方や戻し方も詳しく解説。■材料:乾燥昆布、昆布の戻し汁、醤油、みりん、砂糖
野菜料理・果物

【結び昆布と大根の煮物】電気圧力鍋で昆布ふっくら、やわらか!

電気圧力鍋レシピ【結び昆布と大根の煮物】をご紹介します。乾燥昆布を水で戻したら、ぎゅっと結んで、大根と一緒に圧力調理。昆布がふっくら煮られて、その味わいはきっとクセになるはず~。■材料:乾燥昆布、大根、昆布の戻し汁:醤油、砂糖、みりん
肉料理

【鶏ごぼう汁】電気圧力鍋でお肉ホロホロ、だしたっぷり!

電気圧力鍋レシピ【鶏ごぼう汁】をご紹介します。圧力調理で鶏もも肉はホロホロに、ごぼうはホクホクにやわらかくなり、だしもたっぷり出てくれます。素朴だけれど、ご馳走スープ。■材料:鶏もも肉、ごぼう、大根、人参、だし汁、醤油、塩
肉料理

【鶏ごぼうのお雑煮】電気圧力鍋でお肉やわらか、ごぼうホクホク

電気圧力鍋レシピ【鶏ごぼうのお雑煮】をご紹介します。圧力調理でホロホロになる鶏もも肉や、ホクホクになるごぼうを使って作ります。お正月のお雑煮や余ったお餅の消費にもおすすめ。■材料:鶏もも肉、ごぼう、大根、人参、切り餅、だし汁、醤油、塩
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