かぼちゃの煮物を電気圧力鍋で作るなら「無水調理モード」がおすすめ。少量の煮汁とかぼちゃの水分だけで、ほくほく甘く仕上がります。蒸すように加圧するので煮崩れも防ぐことができ、皮までやわらか。やさしい味わいの煮物が、ほったらかしで簡単に作れます。
このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。
電気圧力鍋の「無水調理」は水なしでOK？
電気圧力鍋の「無水調理モード」を使う際は、基本的には、水を少量加えるのがおすすめです。特に、かぼちゃは、トマトや玉ねぎなどと比べると、水分量が少なめなので、水を使わず完全に無水にしてしまうと、加圧前に煮汁が干上がり、焦げ付く恐れがあります。
そのため、このレシピでは、電気圧力鍋の各機種に合わせた分量の水に、砂糖と醤油を各大さじ１ずつ加えた煮汁を使用します。
レシピの詳しい手順とポイント
ここからは写真付きで詳しく解説していきます。
番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は
かぼちゃの下ごしらえ
それでは詳しい作り方です。
かぼちゃは、普通の鍋で煮るときと同じ切り方で大丈夫です。種とワタを取り除いたら、一口大に切りましょう。
また、皮は面取りしなくても大丈夫ですが、余裕があれば面取りをしておくと、見た目がおいしそうに仕上がりますよ。
電気圧力鍋で煮る（無水調理8分）
下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋に、かぼちゃを皮を下にして並べ入れましょう。そうすると皮が煮汁に浸かるので、皮までしっかりやわらかくなります。
かぼちゃを入れたら、少量の煮汁を加えましょう。
水、砂糖（大さじ1）、醤油（大さじ1）を混ぜ合わせた煮汁をまわしかけたら、
無水調理・8分にセット。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。無水調理で、かぼちゃはほくほくの仕上がりです。
できたてから、しっかり甘いので、すぐに器に移せます。
皮までやわらかで、一度食べたらやみつきになる、ほくほく感です。
作り置きして常備菜にしても、お弁当のおかずにしてもおいしいですよ。
【レシピまとめ】かぼちゃの煮物
最後にレシピをまとめておきますね。
かぼちゃの煮物は、電気圧力鍋の「無水調理モード」で、皮までやわらかく仕上がります。水っぽいかぼちゃでも、普通のお鍋で煮るよりは、ほくほくになるので、ぜひ一度お試しください～。
■材料（4人分）
かぼちゃ 1/8～1/4個（釜底に並べ切れる分量）
★水 下の表を参照＊
★砂糖 大さじ1
★醤油 大さじ1
| ＊水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合） | |
| NF-PC400 | 1/2カップ |
| SR-MP300（旧製品） | 大さじ4 |
■作り方（無水調理・8分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。
1. かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大に切る。
2. 電気圧力鍋に、1を皮を下にして並べ入れる。
3. ★の材料を混ぜ合わせて2にまわしかけ、無水調理・8分にセットする。
4. 圧力ピンが下がったら取り出す。
※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。
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キーワード：かぼちゃ、カボチャ、かぼちゃ煮
