【さつまいものごま和え】電気圧力鍋でホクホクに蒸して、あえるだけ »

さつまいもがおいしい季節は、電気圧力鍋を使って、もう一品。金属製のざるに小さく切ったさつまいもを入れ、蒸し板の上に置いて蒸すだけ。圧力調理でホクホクになったら、すりごま、砂糖、醤油で和えて完成です。とってもかんたん。なのに、おいしい～！

このレシピは、わが家で使用している一般的な電気圧力鍋での調理記録です。条件メモ：NF・SR

※本記事は筆者個人の調理記録であり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。条件メモは、筆者自身の管理用として整理したものです。

さつまいもを蒸すときは金属製のざるを使う

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
さつまいもを圧力調理でホクホクに蒸したら、最後にごまや調味料をあえましょう。
まずは電気圧力鍋に水（蒸し水）を入れ、蒸し板や蒸し器をセットして、さつまいもを蒸す準備。

さつまいもは皮付きのまま小さめに切ったら、しばらく水にさらして、水気を切って、蒸し器に入れるか、蒸し板を使う場合は金属製のざるにあげて水気を切り、ざるのまま蒸し板の上にのせましょう。

ざるを使えば、圧力調理の間に出る水分がほどよく切れるうえ、できあがったら、ざるのまま取り出せて助かりますよ。
また、さつまいもは小さめに切ると、調味料の味がなじみやすいうえ、加圧時間も短縮できます。

蒸す準備ができたら、圧力調理・1分にセット。
圧力ピンが下がってふたをあけると、黄金色になったさつまいもがおでましです。

仕上げに、蒸したさつまいもに、すりごま、砂糖、醤油を加えて、

やさしくあえたら、器に移して。

かんたんなのにホクホクで、味見が止まらない、さつまいものごま和えです。

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋を使ってホクホクに蒸したさつまいもを、調味料であえるだけ。
特に秋冬のさつまいもは、とっても甘くてホクホクで、ほっこり幸せな気分になれますよ。

■材料（4人分）
さつまいも（中）1本
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊
★すりごま　大さじ2
★砂糖　大さじ1
★醤油　大さじ1

※数値は各製品の取扱説明書に記載されている内容を参考にしています。本記事は、説明書の条件下で調理した、筆者個人の調理記録です。

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　さつまいもは皮付きのまま、1.5cmくらいの角切りにして、水（分量外）にさらす。

2.　電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

3.　1のさつまいもを金属製のざるにあげて水気を切り、ざるのまま蒸し板の上にのせる。

4.　圧力調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、さつまいもを取り出して★の材料を和える。

※加圧の強さや鍋の構造、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や水分量を調整してください。

このレシピは、わが家で使用している一般的な電気圧力鍋での調理記録です。条件メモ：NF・SR

この記事で使用している電気圧力鍋（NF-PC400）はこちら↓

この記事で使用している電気圧力鍋（SR-MP300）はこちら↓

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