【かぼちゃとさつまいもの煮物】無水×電気圧力鍋｜ホクホク甘い簡単秋レシピ

電気圧力鍋の無水調理モードで簡単に作れる「かぼちゃとさつまいもの煮物」レシピをご紹介します。ホクホク食感で自然な甘みがしっかり引き立つ、秋冬にぴったりのほっこり煮物。少ない煮汁で加圧するので、煮崩れをおさえて仕上げられます。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説をスキップしてレシピだけ見たい方は

かぼちゃとさつまいもを切る

それでは詳しい作り方をご紹介しますね。
かぼちゃは、一般的な煮物と同様に一口大に切ります

さつまいもは、かぼちゃと大きさをそろえて切ると、加圧時間もそろえられます。皮付きのまま、かぼちゃと同じように一口大ぐらいの乱切りにして、水にさらしてアク抜きをします。

写真では、かぼちゃとさつまいもは見た目がよくなるよう面取りをしていますが、煮汁が少ない無水調理では煮崩れにくいので、面取りはしてもしなくても、お好みで大丈夫です。

調味液をからめる

電気圧力鍋で無水調理する場合、かぼちゃだけの煮物は調味液をからめなくても味ムラは気にならないけれど、さつまいもは煮汁に浸かった部分だけに味がしみ込みます。
そこで、電気圧力鍋に入れる前に、かぼちゃとさつまいもに調味液をまんべんなくからめておくと、多少ですが、さつまいもの味ムラがおさえられますよ。

かぼちゃと水気を切ったさつまいもは、いったんボウルに入れて。

砂糖と醤油、水を加えて、

ざっくりと混ぜ合わせて、調味液を全体にしっかりなじませましょう。

電気圧力鍋でホクホクに煮る（無水調理8分）

下ごしらえが済んだら、ボウルのかぼちゃとさつまいもを調味液ごと電気圧力鍋の中へ。

かぼちゃは皮を下にして煮汁に浸けると、皮がやわらかく仕上がるので、かぼちゃは皮を下向きにして入れ直したら、

無水調理・8分にセット。

圧力ピンが下がったら、すでに煮汁の味がしみているので、さっそく器に移せます。

かぼちゃホクホク、さつまいもも、ホクホク！

自然な甘みがしっかり引き立つ、ほっこり煮物のできあがりです！

【レシピまとめ】かぼちゃとさつまいもの煮物

最後にレシピをまとめておきますね。
かぼちゃとさつまいもがおいしい秋冬におすすめのレシピです。電気圧力鍋でとっても簡単に作れるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
かぼちゃ　1/8個
さつまいも（中）1本
★砂糖　大さじ2
★醤油　大さじ1と1/2
★水　下の表を参照^＊

＊水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合）
NF-PC400	1/2カップ
SR-MP300（旧製品）	大さじ4

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■作り方（無水調理・8分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　かぼちゃとさつまいもは皮付きのまま一口大に切り、さつまいもは水（分量外）にさらす。

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2.　かぼちゃと水気を切ったさつまいもをボウルに入れ、★の材料を加えてざっくりとかき混ぜ、全体にまんべんなくからめる。

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3.　電気圧力鍋の釜に2を調味液ごと入れる。

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4.　かぼちゃを皮を下にして並べ直し、無水調理・8分にセットする。

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5.　圧力ピンが下がったら取り出す。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

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