おせち料理＆年末年始に作りたい｜12月の電気圧力鍋レシピ5選【保存版】

■作り方（圧力調理・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　金時豆は軽く水洗いし、豆の量の3倍くらいの水（分量外）に6～8時間浸す。

2.　金時豆を浸し水ごと鍋に入れ、強火にかけて沸騰させる。

3.　2にさし水をして再び沸騰したら火を止め、金時豆をざるにあげて、ゆで汁を切る。

4.　電気圧力鍋の釜に3の金時豆を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える^＊。
＊釜の目盛「豆ここまで」等の記載におさまっているか確認する。

5.　圧力調理・10分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったらふたを開け、しばらく置いて味を含ませる。

＊電気圧力鍋の機種によって釜底の広さが変わるため、適切な煮汁の量が異なります。それぞれの機種に合った分量で作ってください。

■作り方（圧力調理・10分または15分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　黒豆は軽く水洗いする。

2.【煮汁を作る】熱湯に砂糖と醤油を溶かす。

3.【黒豆を浸す】1の煮汁が熱いうちに、黒豆を浸して一晩置く。

4.【アクを除く】煮汁ごと普通の鍋に入れ、中火にかけて沸騰させる。

5.　白い泡状のアクが出てきたら、やや弱火にして、アクをすくって取り除く。

6.【圧力調理】電気圧力鍋に5の黒豆を煮汁ごと入れる^＊。

7.　圧力調理・10分または15分にセットする（NF-PC400は10分、SR-MP300は15分が目安）。

8.　圧力ピンが下がったら、黒豆を煮汁ごと容器に移す。

9.　半日ほど置いて、黒豆に煮汁の色と味をしみ込ませる。

＊分量を変えて作る場合は、煮汁と豆を合わせた量が、釜の目盛「豆ここまで」等の記載を越えないようにします（吹きこぼれや故障の原因となるため）。

■作り方（圧力調理・2分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　人参は皮をむき、一口大よりやや大きめの乱切りにする。

2.　しいたけは軸を切り落とし、縦半分に切る。

3.　ごぼうは一口大の乱切りにして、酢水（分量外）にさらす。

4.　れんこんは皮をむき、約1.5cm幅のいちょう切りにして、酢水（分量外）にさらす。

5.　こんにゃくはアク抜きを済ませ、約1.5cm厚の角切りにする。

6.　鶏もも肉は皮を取り除き、一口大に切る。

7.　フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を軽く炒め、こんにゃくを加えてさらに炒める。

8.　フライパンに人参、水気を切ったごぼう・れんこん、しいたけを加えて炒め、ごま油がまわったら火を止める。

9.　電気圧力鍋にフライパンの具材を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

10.　圧力調理・2分にセットする。

11.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。

電気圧力鍋の釜底のサイズにより、調理できる肉巻きの本数が異なります。（SR-MP300は1本＝2人分まで、NF-PC400は最大2本＝4人分まで並べて調理可能）。煮汁の分量は2人分・4人分ともに共通です。

■作り方（圧力調理・5分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　鶏もも肉は皮を取り除き、きれいな面を下にして置く。

2.　鶏もも肉の厚い部分に包丁で切り込みを入れ、厚さをなるべく均一にする。

3.　ごぼうは皮ごとよく洗い、縦十字に4つ切りにして酢水（分量外）にさらす。（2人分の場合はスティック2本を使う。）

4.　人参は皮をむいて縦に切り、幅1～1.5cm角のスティックを作る。（4人分の場合は4本、2人分の場合は2本作る。）

5.　鶏もも肉は、内側になる片面に塩をふる。

6.　鶏もも肉の端に、水気を切ったごぼう2切れと人参スティック2本をのせる。

7.　ごぼうと人参を交互に並べて彩りよく整え、鶏もも肉で巻き込み、たこ糸できつく縛る。

8.　熱したフライパンで鶏もも肉を焼き、焼き色が薄く付いたら火を止める。

9.　電気圧力鍋に肉巻きを並べ入れ、皮付きのまま薄切りにした生姜を入れる。

10.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加え、圧力調理・5分にセットする。

11.　圧力ピンが下がったら、肉巻きを裏返し、色付きの薄い部分を煮汁に浸ける。

12.　電気圧力鍋のふたを開けたまま、煮込み・10分にセットする。

13.　煮込みが停止したら、しばらく置いて、あら熱を取る。

14.　肉巻きが冷めたら煮汁から取り出して、たこ糸を取り、形が崩れないように輪切りにする。

■作り方（圧力調理・1分 → 煮込み・15分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　さといもは洗って皮をむき、一口大に切る。

2.　1に塩をふってよく揉み込み、10分ほど置いたら、ぬめりを流水で洗い流す。

3.　電気圧力鍋に2を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

4.　圧力調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったらふたを開け、煮込み・15分にセットする。

6.　さといもをときどき転がして、アクをすくい、煮込みが終わるまで煮詰める。