塩鮭とさつまいもを使った、秋冬によく作る煮物の記録です。
輪切りにしたさつまいもと、切った塩鮭を重ねて、電気圧力鍋で加圧調理。
加圧は短時間でも、ふっくら仕上がり、さつまいもの甘みが引き立ちます。
ご飯のおかずや作り置きにも向いている、やさしい味わいの一品です。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量は記事後半にあります。
詳細を飛ばしたい方は
さつまいもと塩鮭の下ごしらえ
それでは詳しい作り方です。
さつまいもは煮崩れにくい品種を使いましょう。
おすすめは、鳴門金時・栗かぐや・紅はるか・紅さつま。この中でも特に、鳴門金時と栗かぐやは煮崩れしにくく、しっかり形が残ります。
さつまいもは、よく洗ったら、皮ごと約1.5cm厚の輪切りにして、水にさらします。
塩鮭は、食べやすい大きさに切りましょう。
電気圧力鍋で煮る（加圧1分）
具材を切ったら、電気圧力鍋で煮ます。まずは、水気を切ったさつまいもを並べ入れて。
さつまいもの上に、塩鮭を並べ入れます。
塩鮭は、圧力調理すると切り身同士がくっつきがちなので、なるべく重ならないように入れましょう。
具材を入れたら、だし汁と醤油を混ぜ合わせた煮汁を注ぎます。
煮汁はひたひたの量で加えたら、圧力調理・1分にセット。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。しばらく置いてあら熱を取りつつ、味をなじませたら完成です。
鮭ふっくらやわらか！塩鮭とさつまいもの煮物。
さつまいもの自然な甘みとほくほく感が、塩鮭のうまみの引き立て役に。ご飯も進むほっこり煮物です。
【レシピまとめ】塩鮭とさつまいもの煮物
最後にレシピをまとめておきますね。
甘塩鮭ならさっぱり味、中辛口ならしっかり塩味で、塩加減はお好みで調整できます。
■材料（4人分）
塩鮭（甘塩または中辛口）3～4切れ*
さつまいも（中）1本
★だし汁 2カップ
★醤油 大さじ1
＊鍋底が狭いタイプの場合は、塩鮭は3切れが目安です。
■作り方（圧力調理・1分）
1. さつまいもはよく洗い、皮ごと約1.5cm厚の輪切りにして、水にさらす。
2. 塩鮭は食べやすい大きさに切る。
3. 電気圧力鍋に水気を切ったさつまいもを並べ入れ、その上に、塩鮭を並べ入れる。
4. ★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋に加える。
5. 圧力調理・1分にセットする。
6. 圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
合わせて読みたい◎関連レシピ
忙しい日によく作る、鮭を使ったレシピを集めました。
圧力調理で気軽に試せるので、次の一品にぜひどうぞ◎
大根も味しみ◎定番の鮭おかず
👉【鮭大根】電気圧力鍋の簡単レシピ｜塩鮭と大根の味しみ煮物おかず
蒸すとおいしい◎生鮭レシピ
👉【生鮭の塩麹蒸し】電気圧力鍋でふっくら簡単レシピ｜焦げ付かず失敗なし
一度は試したい◎塩鮭レシピ
👉【鮭フレーク】電気圧力鍋で簡単ふわふわ｜蒸し煮＋煮込みの自家製レシピ
もっとレシピを探したい方へ
うちとらハック
▶トップページはこちら
わが家で試した圧力調理の記録をまとめています。
キーワード：さつまいも、さつま芋、薩摩芋、サツマイモ、鮭、さけ、サケ、しゃけ、シャケ
