【鶏ささみのサラダチキン】電気圧力鍋の低温調理でしっとりやわらか

鶏ささみのサラダチキンの写真
2022.05.30

パサつきがちな代表選手、鶏のささみを電気圧力鍋でサラダチキンに。酢、みりん、醤油、鶏がらスープの素などを加えた煮汁に入れて低温調理モードを使えば、パサつかず、しっとりやわらか！そして、ヘルシー。サラダや冷やし中華のトッピングに大活躍してくれますよ。

鶏のささみと煮汁を入れる

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
鶏のささみは筋を取り除いたら、電気圧力鍋に入れて、煮汁を加えます。

煮汁は、酢、みりん、醤油、鶏がらスープのもとなどを混ぜ合わせた酸味を感じる味付けに。

低温調理85℃で、20分

材料を入れたら、低温調理85℃・20分にセットしましょう。（温度と加熱時間は、パナソニック製の旧製品 SR-MP300の付属レシピ「蒸し鶏」を参考にしました。）
調理が終わると、鶏のささみが煮汁にぷかぷか浮いています。

できあがりをすぐに食べると味が薄いので、煮汁ごと容器に移して冷蔵庫で冷やして。
半日ほどおくと味がなじんで、おいしくなります。

触ってみると手でかんたんに割くことができて、期待以上にしっとり、やわらか！
パサつきもなく、中までちゃんと火が通っていて安心の仕上がりです。

サラダや冷やし中華のトッピングに

ちなみに、サラダチキンのかんたんな使い道もご紹介しますね。
手でかんたんに割けるから、サラダのトッピングに使いやすいです。

あとは、冷やし中華のトッピング。
ほどよく酸味のあるサラダチキンは、冷やし中華にぴったり！

細めに切ったきゅうり、市販のドレッシングとあえて、バンバンジー風にしても。
サラダチキンに味がついているので、市販のドレッシングとあえるだけでもおいしいです。

【レシピ】鶏ささみのサラダチキン

それでは最後にレシピを記しておきますね。
鶏のささみはサラダチキンにすると、手でかんたんに割けるので、料理に使いやすくておすすめ。
ぜひ一度お試しください～。

■材料
鶏のささみ　3本
★水　1カップ
★鶏がらスープのもと　小さじ1
★酒（煮切り）大さじ1
★酢　大さじ2
★みりん　大さじ2
★砂糖　大さじ1
★醤油　大さじ1

■作り方（低温調理85℃・20分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　鶏のささみは筋を取り除き、電気圧力鍋に入れる。

2.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加える。

3.　低温調理85℃・20分にセットする※。

4.　調理が終わったら煮汁ごと容器に移し、あら熱を取って、冷蔵庫で半日ほど冷やす。

※このレシピでは、70℃と85℃の２つの低温調理モードがある、パナソニック製の電気圧力鍋を使用しています。（旧製品 SR-MP300で低温調理するときは、おもりは排気に合わせる。）


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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