わが家の電気圧力鍋でよく作っている、ぶりのにんにく醤油煮のレシピです。
刺身用のぶりを圧力調理で煮ると、うまみたっぷりの仕上がり。
にんにく風味で、ご飯が進むおかずになります。
冷めても固くなりにくいから、忙しい日の常備菜にも重宝します。
※このレシピは、家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピだけ見たい方は、
ぶりを切る
刺身用のぶりを煮るなんて、ちょっともったいない…と思う方もいるかもしれませんが、刺身用のぶりは、圧力調理で硬くなりにくく、実は、忙しい日にとても助かる食材です。
刺身用のぶりは、柵でもスライスされたものでも大丈夫。
柵の方がコスパが良いので、この記事では柵を使いました。
ぶりの刺身は、一口大の大きさに切りましょう。
やや厚めに切ると、食べごたえが出ておいしいですよ。
湯通しして臭みを抜く
切ったぶりは、さっと湯通しして臭みを抜きましょう。
普通のお鍋に湯を沸かしたら、火を止めてぶりを入れ、
表面が白っぽくなったら、ざるに上げて水気を切りましょう。
ぶりを煮る（加圧1分）
湯通ししたぶりは、電気圧力鍋の釜に並べ入れます。
具材を入れたら、次は煮汁。
にんにくのすりおろし、水、酒、醤油、みりんを混ぜ合わせた煮汁を加えましょう。
煮汁の量は、ひたひたか、ひたひたよりやや少なめでも大丈夫。
ここまでできたら、圧力調理・1分にセットしましょう。
煮汁を煮詰める（煮込み10分）
圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。
このままでは少し味が薄いので、
煮込み・10分にセットし煮込みモードで煮汁を煮詰めましょう。
アクが気になるときはすくい、煮込みモードが終わるまで煮詰めて、できあがりです。
食欲をそそる香り、ぶりのにんにく醤油煮。
うまみたっぷりで、ほどよくやわらか。
味がよくしみているので、ごはんのお供はもちろん、お弁当のおかずにも大活躍です。
【レシピまとめ】ぶりのにんにく醤油煮
最後にレシピをまとめておきますね。
ぶりだからこその食べごたえあり。
ご飯のお供に、たんぱく質のおかずに、あると助かる一品です。
■材料
ぶり １柵（約280g）
★にんにく（すりおろし）1/2片
★水 1/2カップ
★酒 1/4カップ
★醤油 大さじ3
★みりん 大さじ1
■作り方（圧力調理・1分→煮込み・10分）
1. ぶりは一口大の角切りにする。
2. 普通の鍋に湯を沸かして火を止め、ぶりを入れて、表面が白っぽくなったらざるに上げる。
3. 電気圧力鍋にぶりを並べ入れる。
4. ★の材料を混ぜ合わせて電気圧力鍋に加え、圧力調理・1分にセットする。
5. 圧力ピンが下がったらふたを開け、煮込み・10分にセットする。
6. 煮込みが終わったら、あら熱を取って器に移す。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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