【なすと豚肉の中華丼】電気圧力鍋でとろふわ！ごはんが進む夏レシピ

なすの中華丼（電気圧力鍋使用）
2025.06.11

電気圧力鍋で作る、なすと豚肉の中華丼のレシピをご紹介。圧力調理で、なすはとろとろ＆ふわふわ。豚肉もほぐれるやわらかさ。煮汁にとろみをつければ、ごはんが進む、夏にぴったりの一品に！少ない油でもおいしく作れて、健康が気になる方にもおすすめです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

材料の下ごしらえ

それでは、作り方の手順です。中華丼の具材は、なすと豚肉です。

なすを切って水にさらす

なすは電気圧力鍋で加圧すると、やわらかくなりやすいので、皮付きのまま、一口大の乱切りにします。切ったら、水にしばらくさらしてアク抜きをしましょう。

豚肉を細かく切る

豚肉は、薄切り肉や小間切れ肉を使って。一口大より小さく切ると、やわらかいなすと食感がなじみやすくなるので、食べやすい大きさで細かく切りましょう。

にんにくを刻む

あとは、香り付けのにんにくを刻みましょう。

具材を炒める

具材の準備ができたら炒めましょう。電気圧力鍋に入れる前に炒めておくと、肉のほぐれが良くなりますよ。

まずは、フライパンにごま油とにんにくを入れて、焦げないように弱火で炒めて。

香りが立ってきたら、中火にして豚肉を炒めます。

豚肉の色が変わってきたら、水気を切ったなすを加えて、炒めましょう。

ごま油が全体にまわったら、火を止めます。これで下ごしらえは完了です。

電気圧力鍋で調理する

電気圧力鍋に具材を入れる

炒めた具材は、電気圧力鍋に入れましょう。

煮汁をまわしかけて圧力調理

煮汁は、水、鶏がらスープの素、味噌、甜面醤（テンメンジャン）を混ぜ合わせたもの。味噌と甜面醤を溶かすように、よく混ぜ合わせたら、

電気圧力鍋にまわし入れましょう。

なすから水分がたっぷり出るので、煮汁の量は少なくて大丈夫。ここまでできたら、圧力調理・1分にセットします。

降圧後、余熱でとろみを付ける

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、とろみを付けましょう。（なすの皮から色が出て、煮汁は濃い色になっています。）

ここに、水溶き片栗粉を加えて、

なすが崩れないように、やさしく混ぜ合わせましょう。

釜の余熱で、とろみが付いてくるので、かき混ぜながら様子を見て。

お好みのとろみ加減になったら、ご飯にかけてできあがりです。

なすはとろとろ！豚肉はほぐれるやわらかさ。なすと豚肉の中華丼。

電気圧力鍋ならではの食感が楽しめて、暑い日もペロリと食べられます！

【レシピ】なすと豚肉の中華丼

それでは最後にレシピをまとめておきますね。
フライパンを使う下ごしらえがちょっと面倒だけど…豚肉を炒めてほぐしておくと、よりおいしくできます。ぜひ一度お試しください～。

■材料（3～4人分）
なす（中）3本
豚肉（薄切り肉／小間切れ肉）200g
にんにく　1/2片
ごま油　小さじ1
★水　1/2カップ
★鶏がらスープの素　小さじ1
★味噌　大さじ1
★甜面醤（テンメンジャン）大さじ1
水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1、水 大さじ3）

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　なすはへたを切り落とし、一口大の乱切りにして、水（分量外）にさらす。

2.　豚肉を細かく切る。

3.　にんにくを刻む。

4.　フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で炒める。

5.　にんにくの香りが立ってきたら、豚肉をフライパンに入れ、中火でほぐしながら炒める。

6.　豚肉の色が変わってきたら、なすを加えて炒め、ごま油がまわったら火を止める。

7.　電気圧力鍋に6を入れ、★の材料をよく混ぜ合わせて、まわしかける。

8.　圧力調理・1分にセットする。

9.　圧力ピンが下がったら、水溶き片栗粉を加えてやさしくかき混ぜ、余熱でとろみを付ける。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）はこちら↓

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

パナソニック NF-PC400-K 電気圧力鍋 ブラック NFPC400K
価格：27,551円（税込、送料別) (2024/4/30時点)


パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）はこちら↓


電気圧力鍋でヘルシーごはん
▶トップページはこちら
パナソニック電気圧力鍋のレシピや加圧時間早見表を公開。ぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

キーワード：なす、ナス、茄子、豚肉、豚薄切り肉、豚こま、豚小間、豚コマ