【なすと豚肉の中華丼】電気圧力鍋でとろふわ！ごはんが進む夏レシピ

電気圧力鍋で作る、なすと豚肉の中華丼のレシピをご紹介。圧力調理で、なすはとろとろ＆ふわふわ。豚肉もほぐれるやわらかさ。煮汁にとろみをつければ、ごはんが進む、夏にぴったりの一品に！少ない油でもおいしく作れて、健康が気になる方にもおすすめです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説をスキップしてレシピだけ見たい方は

なすを切って水にさらす

中華丼の具材は、なすと豚肉です。
なすは電気圧力鍋で加圧すると、やわらかくなりやすいので、皮付きのまま、一口大の乱切りにします。切ったら、水にしばらくさらしてアク抜きをしましょう。

豚肉を細かく切る

豚肉は、薄切り肉や小間切れ肉を使って。一口大より小さく切ると、やわらかいなすと食感がなじみやすくなるので、食べやすい大きさで細かく切りましょう。

にんにくを刻む

あとは、香り付けのにんにくを刻みましょう。

具材を炒める

具材の準備ができたら炒めましょう。電気圧力鍋に入れる前に炒めておくと、肉のほぐれが良くなりますよ。

まずは、フライパンにごま油とにんにくを入れて、焦げないように弱火で炒めて。

香りが立ってきたら、中火にして豚肉を炒めます。

豚肉の色が変わってきたら、水気を切ったなすを加えて、炒めましょう。

ごま油が全体にまわったら、火を止めます。これで下ごしらえは完了です。

電気圧力鍋に具材を入れる

炒めた具材は、電気圧力鍋に入れましょう。

煮汁をまわしかけて圧力調理

煮汁は、水、鶏がらスープの素、味噌、甜面醤（テンメンジャン）を混ぜ合わせたもの。味噌と甜面醤を溶かすように、よく混ぜ合わせたら、

電気圧力鍋にまわし入れましょう。

なすから水分がたっぷり出るので、煮汁の量は少なくて大丈夫。ここまでできたら、圧力調理・1分にセットします。

降圧後、余熱でとろみを付ける

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、とろみを付けましょう。（なすの皮から色が出て、煮汁は濃い色になっています。）

ここに、水溶き片栗粉を加えて、

なすが崩れないように、やさしく混ぜ合わせましょう。

釜の余熱で、とろみが付いてくるので、かき混ぜながら様子を見て。

お好みのとろみ加減になったら、ご飯にかけてできあがりです。

なすはとろとろ！豚肉はほぐれるやわらかさ。なすと豚肉の中華丼。

電気圧力鍋ならではの食感が楽しめて、暑い日もペロリと食べられます！

【レシピまとめ】なすと豚肉の中華丼

最後にレシピをまとめておきますね。
フライパンを使う下ごしらえがちょっと面倒だけど…豚肉を炒めてほぐしておくと、よりおいしくできます。ぜひ一度お試しください～。

■材料（3～4人分）
なす（中）3本
豚肉（薄切り肉／小間切れ肉）200g
にんにく　1/2片
ごま油　小さじ1
★水　1/2カップ
★鶏がらスープの素　小さじ1
★味噌　大さじ1
★甜面醤（テンメンジャン）大さじ1
水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1、水 大さじ3）

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■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　なすはへたを切り落とし、一口大の乱切りにして、水（分量外）にさらす。

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2.　豚肉を細かく切る。

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3.　にんにくを刻む。

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4.　フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で炒める。

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5.　にんにくの香りが立ってきたら、豚肉をフライパンに入れ、中火でほぐしながら炒める。

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6.　豚肉の色が変わってきたら、なすを加えて炒め、ごま油がまわったら火を止める。

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7.　電気圧力鍋に6を入れ、★の材料をよく混ぜ合わせて、まわしかける。

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8.　圧力調理・1分にセットする。

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9.　圧力ピンが下がったら、水溶き片栗粉を加えてやさしくかき混ぜ、余熱でとろみを付ける。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

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