鶏ささみはヘルシーで使いやすい反面、加熱するとパサつきやすいのが悩みどころ。
「やわらかく仕上げるのがむずかしい」と感じることもありますよね。
わが家では、そんなときは電気圧力鍋で蒸しています。
下味を付けたささみを、しめじと一緒にホイル包みにして加圧するだけ。
しっとりやわらかく仕上がり、カレー風味でごはんが進む一品になります。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量は記事後半にあります。
詳細を飛ばしたい方は
鶏ささみに下味を付ける（調理前日）
まずは鶏ささみに、カレー風味の下味を付けましょう。
下味付けの時間は、半日～1日がちょうどいい感じです。
鶏ささみは、包丁で筋の周りに切り込みを入れ、筋を取り除いたら、ビニール袋などに入れて、
カレー粉、無糖ヨーグルト、ケチャップ、塩を加えます。
（無糖ヨーグルトは、低糖ヨーグルトでも代用できます。）
調味料がムラなくなじむように、よく揉み込んだら、冷蔵庫に入れておきましょう。
電気圧力鍋で蒸す（加圧1～2分）
ホイル包みを作る
下味を付けた鶏ささみは、しめじと一緒にアルミホイルに包み、電気圧力鍋で蒸します。
しめじは石突きを切り落として、ほぐしましょう。
そして、広げたアルミホイルの上に、鶏ささみを2本並べて置いたら、しめじものせて。
アルミホイルの口をしっかり閉じます。
この要領で、すべての鶏ささみとしめじをアルミホイルで包みましょう。
ホイル包みを入れて圧力調理
下ごしらえが済んだら、電気圧力鍋で蒸しましょう。
釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れて。
ホイル包みを並べ入れます。
蒸し板の上に並べ切れない分は、重ねて置いて大丈夫です。
ここまでできたら、圧力調理・1分または2分にセット。
（鶏ささみが細めの場合は1分。太くて厚みがある場合は2分です。）
鶏ささみを切って盛り付け
圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋のふたを開けて、
ホイル包みをオープン。
鶏ささみを食べやすい大きさに切ったら、
しめじと一緒に盛り付けましょう。
鶏ささみにはケチャップを、しめじには塩こしょうを振って、味をととのえたら、できあがりです。
鶏ささみはやわらかく、カレーの香りでさっぱり味。
ケチャップの代わりにマヨネーズを添えてもおいしいです。
【レシピまとめ】鶏ささみのタンドリーチキン風
最後にレシピをまとめておきますね。
お肉に下味を付けておくと、メイン料理が一度に作れて、忙しい日に重宝します。
■材料（4人分）
鶏ささみ肉 6本
しめじ 1/2株
★カレー粉 小さじ1
★無糖ヨーグルト（または低糖ヨーグルト）大さじ2
★ケチャップ 大さじ2
★塩 小さじ1/4
蒸し水 電気圧力鍋で定められた量＊
＊お使いの調理器具で定められている最低必要量。
※蒸し水の量や安全上の注意は、各調理器具の取扱説明書に従ってください。
【仕上げ】
ケチャップ（またはマヨネーズ）お好み量
塩こしょう 少々
■作り方（圧力調理・1分または2分＊）
1. 【調理前日】鶏ささみは筋の周りに包丁で切り込みを入れて、筋を取り除く。
2. 鶏ささみと★の材料をビニール袋に入れてもみ込み、冷蔵庫に一晩置く。
3. 【調理当日】しめじは石突きを切り落として、ほぐす。
4. 鶏ささみを2本ずつ、しめじと一緒にアルミホイルで包む。（ホイル包みを3個作る。）
5. 電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。
6. 蒸し板の上にホイル包みを並べ入れ、圧力調理・1分または2分＊にセットする（＊鶏ささみが細めの場合は1分。太くて厚みがある場合は2分）。
7. 圧力ピンが下がったら、ホイル包みを開ける。
8. 鶏ささみを食べやすい大きさに切り、しめじと一緒に器に盛り付ける。
9. 鶏ささみにケチャップ（またはマヨネーズ）を添え、しめじに塩こしょうを振る。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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