【塩豚と蒸し野菜】電気圧力鍋でご馳走！塊肉じゃがいも人参の同時蒸し

塩豚と蒸し野菜の写真
2025.02.24

電気圧力鍋で同時に作れる、塩豚と付け合わせ野菜のレシピです。塩で下味を付けた豚肩ロースの塊肉を、フライパンで焼き色を付けてから電気圧力鍋で蒸すと、うまみたっぷり、ほどよくやわらか。じゃがいも人参も丸ごと一緒に蒸して、文句なしのおいしさです！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

塊肉の種類と大きさ

使うお肉は、豚肩ロースの塊肉です。電気圧力鍋で蒸すと、繊維に沿ってほぐれる感じ。割とやわらかく仕上がるので、脂少なめのものでも大丈夫です。（ちなみに電気圧力鍋の場合、豚肩ロースは煮るより蒸すほうがやわらかく仕上がりますよ。）

豚肩ロースは約340g、厚み4cm弱、縦横12～13cm程度のものだと、丸ごとのじゃがいも（小）と人参（中）と同程度の加圧時間になります。

【調理前日】豚肩ロースの塊肉に下味を付ける

豚肩ロースの塊肉は、調理の前日に塩をまぶして下味を付けましょう。半日～１日、漬けておくと塩味がしっかり付きますよ。
塊肉を保存袋に入れたら、塩を入れて全体になじむようによく揉み込んで。

袋の口をしっかり閉じて、冷蔵庫で一晩保存します。

【調理当日】電気圧力鍋で蒸す

下味を付けた豚肩ロースの塊肉は、電気圧力鍋でじゃがいも、人参と一緒に蒸します。

じゃがいもと人参をよく洗う

じゃがいもは小サイズ、人参は中サイズで太めのものを選ぶと、塊肉とだいたい同じ加圧時間になります。大きさのイメージは、下の写真のような感じ。

じゃがいもと人参は皮ごと蒸すので、水でしっかり洗いましょう。

ちなみに、じゃがいもは小さなものがなければ、中～大のじゃがいもを皮ごと切って使っても大丈夫。
人参は火の通りが早く、電気圧力鍋で蒸すとやわらかくなりすぎてしまうので、太さがなるべく均一のものを選ぶと良いです。

塊肉に焼き色を付ける

塊肉は電気圧力鍋に入れる前に、フライパンで表面に焼き色を付けると仕上がりが香ばしく、見た目もおいしそうになりますよ。
テフロン加工などのくっつかないフライパンなら、油は敷かなくても大丈夫。フライパンを熱したら、塊肉を入れて、

片面に焼き色が付いたら、裏面もこんがり焼いて、

側面にもじゅうじゅうと焼き色を付けましょう。

電気圧力鍋に塊肉を入れる

具材の下ごしらえが済んだら、電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れて。

蒸し板の上に塊肉を置きます。

じゃがいも人参を入れて圧力調理

それから、じゃがいもと人参も入れて、

圧力調理・6分にセット。

食べやすい大きさに切る

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。人参の甘い匂いが立ち上ります…！

塊肉と野菜は、食べやすい大きさに切りましょう。
人参は薄い皮があり、冷めるとむきにくくなるので、人参から切るのがおすすめ。縦半分に切って皮をスルッとむいたら、

食べやすい大きさに切りましょう。

じゃがいもは皮ごと食べやすい大きさに切って。

塊肉は薄切りにしましょう。割とやわらかく、包丁がすっと入る感じです。

すべて切ったら器に盛り付け。じゃがいもと人参には塩こしょうを振るとおいしいです。

塩豚と蒸し野菜の写真

塩豚はしっかり塩味で、噛むほどにうまみ。じゃがいもはホクホク。人参はびっくりするほど甘くて、文句なしのおいしさ！
パンやレタスと一緒にワンプレートに盛り付けても、なんだかいい感じ～。

ちなみに、じゃがいもと人参には、マヨネーズを添えてもおいしいです。

【レシピ】塩豚と蒸し野菜

それでは最後にレシピを記しておきますね。
人参は火の通りが早いので、太さが均一でなるべく太めのものを選ぶのがおすすめ。
じゃがいもは小さなものがなければ、皮ごと、小さなじゃがいもサイズに切ると良いです。
とってもかんたんなのに、すっごくおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
豚肩ロース（塊肉）340g（厚さ4cm弱・縦横12～13cm）
塩（下味用）小さじ1と1/2
じゃがいも（小）4個
人参（中・太め）1本
塩・こしょう　少々
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量＊

＊蒸し水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合）
NF-PC400 3/4カップ
SR-MP300（旧製品） 1/2カップ

■作り方（圧力調理・6分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

【調理前日】
1.　豚肩ロースは塩をまんべんなくすり込み、保存袋などに入れて冷蔵庫に一晩置く。

【調理当日】
2.　じゃがいもと人参は皮ごとよく洗う。

3.　フライパンを熱し、豚肩ロースを入れて、表、裏、側面に焼き色を付ける。

4.　電気圧力鍋に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

5.　蒸し板の上に、豚肩ロースを置き、じゃがいもと人参を入れる。

6.　圧力調理・6分にセットする。

7.　圧力ピンが下がったら、具材を取り出す。

8.　人参は縦半分に切って皮をむき、食べやすい大きさに切る。

9.　じゃがいもは皮ごと食べやすい大きさに切る。

10.　豚肩ロースは薄切りにする。

11.　器に盛り付け、じゃがいもと人参に塩・こしょうを振る。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）はこちら↓

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

パナソニック NF-PC400-K 電気圧力鍋 ブラック NFPC400K
価格：27,551円（税込、送料別) (2024/4/30時点)


パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）はこちら↓


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

広告