食欲がない日にもぴったり！にんにく香る醤油ダレに漬け込んだ鶏むね肉を、電気圧力鍋でしっとりやわらかく蒸し上げるレシピです。アルミホイルで包んで加圧すれば、ジューシーでパサつかない蒸し鶏に。簡単・時短で、食欲をそそるおかずが完成します！
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
レシピの詳しい手順とポイント
ここからは写真付きで詳しく解説していきます。
番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は
鶏むね肉の下味付け（1～1時間半）
まずは、鶏むね肉にしっかり下味を付けましょう。
この記事では、鶏むね肉2枚を用意しました。それぞれ皮を取り除いたら、
醤油、塩、砂糖、にんにくのすりおろしを混ぜ合わせた調味液に、1時間から1時間半ほど浸けておきます。
下味付けの時間は、鶏むね肉が小さめの場合は１時間。厚みがあり大きめの場合は1時間半、特に大きなものは2時間が目安です。
鶏むね肉をアルミホイルで包む
下味を付けた鶏むね肉は、1枚ずつアルミホイルの上にのせて、
アルミホイルの口をしっかり閉じます。
鶏むね肉を2枚調理する場合は、ホイル包みは2個作りましょう。
電気圧力鍋で蒸す（加圧3分）
ホイル包みを作ったら、電気圧力鍋の出番です。
釜の底に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れたら、
ホイル包みを並べ入れ、圧力調理・2分、または3分にセット。（鶏むね肉が小さめの場合は2分。厚みがあって大きめのものは3分、特に大きなものは4分です。）
食べやすく切る
圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋からホイル包みを取り出して、オープン！
お肉の色が薄く見えるけど大丈夫。にんにくの香りも、塩気もしみしみです。
食べやすいように包丁で切っていただきましょう！
しっとりやわらか。食欲をそそるいい香り。蒸し鶏にんにく醤油漬け。
鶏ハムのような塩気があるので、ご飯のおかずはもちろん、ラーメンのトッピングにもぴったり。サンドイッチの具にしてもおいしい～！
ちなみに…、お肉の味が物足りないと感じた場合は、アルミホイルに残ったスープをかけると、塩気がさらにしっかり付きますよ。
【レシピまとめ】蒸し鶏にんにく醤油漬け
最後にレシピをまとめておきますね。
醤油に塩を加えた調味液なら、1時間から2時間ほどで鶏むね肉に下味が付きます。
とっても簡単でおいしいので、ぜひ一度お試しください～。
■材料（4人分）
鶏むね肉 2枚
蒸し水 電気圧力鍋で定められた量＊
【下味（鶏むね肉1枚につき）】
★醤油 大さじ2
★塩 小さじ1/2
★砂糖 小さじ1/2
★にんにく（すりおろし）1/2片
＊お使いの調理器具で定められている最低必要量。
※蒸し水の量や安全上の注意は、各調理器具の取扱説明書に従ってください。
■作り方（圧力調理・2分～4分＊）
1. 鶏むね肉は皮を取り除き、★の材料を混ぜ合わせた調味液に1時間～2時間ほど浸ける。（鶏むね肉が小さい場合は1時間、厚みがあり大きめの場合は1時間半、特に大きい場合は2時間が目安。）
2. 1の鶏むね肉を1枚ずつ、アルミホイルに包む。
3. 電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。
4. 蒸し板の上に2のホイル包みを並べ入れ、圧力調理・2分～4分＊にセットする。（＊加圧時間の目安は下表を参照）
| 鶏むね肉の大きさ | ＊加圧時間の目安 |
| 小さい | 2分 |
| 厚みがあり大きめ | 3分 |
| 厚みがあり特に大きい | 4分 |
5. 圧力ピンが下がったら、鶏むね肉を取り出して食べやすい大きさに切る。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：鶏むね肉、鶏肉、鶏胸肉
