電気圧力鍋で作る、豚肉とごぼうのコチュジャン煮。圧力調理で、ごぼうをホクホクやわらかく。仕上げに煮込みモードで煮汁を煮詰め、味しみしみに仕上げます。コチュジャンのコクがたっぷりで、豚肉もやわらか。白いご飯にぴったりのできばえ！
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
ごぼうの下ごしらえ
それでは、さっそく作り方です。
ごぼうは皮を薄くむき、斜め薄切りにしたら、酢水にさらしてアク抜きをしましょう。
豚肉の下ごしらえ
豚肉は、豚薄切り肉や豚こま肉を使って。電気圧力鍋に入れる前に軽く炒めておくと、塊にならず、よりおいしく仕上がりますよ。
フライパンにごま油を熱して、一口大に切った豚肉をほぐしながら、さっと炒めて。
表面が白っぽくなったら火を止めます。豚肉には赤みが残っていても大丈夫です。
具材と煮汁を入れて圧力調理
具材の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。
ごぼうは水気を切って入れ、
豚肉を入れたら、だし汁、コチュジャン、醤油、砂糖をよく混ぜ合わせた煮汁を加えて、
圧力調理・１分にセット。
煮込みモードで煮詰めて味しみ！
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。コチュジャンのとってもいい香り！
このままだと味が少し薄いので、ふたを開けたまま、煮込み・9分にセット。ときどきかき混ぜながら煮汁を煮詰め、
煮汁がなってきたら、煮込みを停止して、できあがりです。
ごぼうホクホク、味しみしみ！豚肉とごぼうのコチュジャン煮。
コチュジャンの香りもコクもしみしみ。豚肉もやわらか。白いご飯も進みます！
【レシピ】豚肉とごぼうのコチュジャン煮
それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋でやわらかく煮たごぼうと豚肉に、コチュジャンの味がしみしみです。
■材料（4人分）
ごぼう 1本
豚肉（豚薄切り肉／豚こま肉）100g
ごま油 小さじ1/2
★だし汁 1/2カップ
★コチュジャン 小さじ2
★醤油 小さじ1
★砂糖 大さじ1/2
■作り方（圧力調理・1分→煮込み・9分）
1. ごぼうは皮を薄くむき、斜め薄切りにして酢水（分量外）にさらす。
2. 豚肉は一口大に切る。
3. フライパンにごま油を熱し、豚肉をほぐしながら軽く炒める。
4. 電気圧力鍋に、水気を切ったごぼう、豚肉を入れる。
5. ★の材料をよく混ぜ合わせて、電気圧力鍋に加える。
6. 圧力調理・1分にセットする。
7. 圧力ピンが下がったら、ふたを開けたまま、煮込み・9分にセットする。
8. ときどきかき混ぜながら煮汁を煮詰め、煮汁がなくなってきたら煮込みを止める。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
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キーワード：ごぼう、ゴボウ、韓国料理、韓国風
