【レッドキドニーの水煮】パナソニック電気圧力鍋NF-PC400・SR-MP300レシピ

レッドキドニーの水煮の写真
2024.10.03

レッドキドニー（赤いんげん豆）をパナソニック電気圧力鍋（NF-PC400またはSR-MP300）でゆでる方法をご紹介。乾燥豆を水に一晩浸したら、浸し水ごと電気圧力鍋に入れて加圧3分。圧力ピンが下がると、ホクホクやわらかな仕上がりです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

レッドキドニーとは？

レッドキドニーは外国産の赤いんげん豆。色は金時豆のように赤くて、皮は金時豆よりも厚く、煮崩れにくいのが特長なのだそう。

チリコンカンなどの煮込み料理に使われるほか、ミックスビーンズ缶に入っていることもあり、サラダに使ってもおいしい豆です。

乾燥豆の量をはかる

それでは、水煮の作り方です。まずは、レッドキドニーの乾燥豆をはかりましょう。
4人分の料理に使いやすい量は、200ｍLの計量カップではかると、1/2カップぐらいです。

乾燥豆は水に一晩浸す

レッドキドニーの乾燥豆は、軽く水洗いしたら、豆の４倍の量の水に浸しておきましょう。吸水時間の目安は6～８時間。夜に豆を水に浸せば、翌日の朝にゆでられます。その日のうちにゆでたいときは、朝に豆を浸しておけば、夕方にはゆでられる感じです。

乾燥豆は、水に浸すと皮にしわが寄ってきます。皮のしわがなくなって、ふっくらしたら吸水完了の合図です。

浸し水ごと圧力調理

吸水が終わった豆は、浸し水ごと電気圧力鍋に入れ、

圧力調理・3分にセット。

ざるに上げて水気を切る

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

豆はざるに上げて、ゆで汁を切って完成です。
ホクホクやわらかな、レッドキドニーの水煮。

電気圧力鍋でゆでた豆は、フレッシュでとってもおいしいです！

【レシピ】レッドキドニーの水煮

それではレシピを記しておきますね。
レッドキドニーは電気圧力鍋でほったらかしで、かんたんにやわらかく煮られておすすめ。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（料理に使いやすい量）
レッドキドニー（乾燥豆）80g（約1/2カップ）
水　2カップ

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　レッドキドニー（乾燥豆）はやさしく水洗いして、水に一晩浸す。

2.　1を浸し水ごと電気圧力鍋に入れ＊、圧力調理・3分にセットする。
＊豆と水を合わせた量が、釜の目盛「豆類MAX」等の記載を越えないようにします（爆発等の事故の原因となるため）。

3.　圧力ピンが下がったら、レッドキドニーをざるに上げて水気を切る。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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レッドキドニーはNF-PC400で圧力調理すると、とてもやわらかくなりますが、NF-PC400の場合は、かたゆでも可能です。かたゆでしたい場合は、こちらのレシピ【レッドキドニーのかたゆで】をご参照ください。

レッドキドニーの水煮の使い道

最後に、ゆでたレッドキドニーの使い道をご紹介。ゆで上がったら、マリネ液に漬けて下味を付け、

サラダのトッピングにすると、すっごくおいしい～！もちろん、下味を付けず、そのままサラダに使っても大丈夫。

レッドキドニーのマリネを使ったサラダの写真

また、レッドキドニーは煮崩れにくいから、チリコンカンなどの煮込み料理や、

チリコンカンの写真

スープの具材にも使えて便利！

レッドキドニーの水煮のアレンジレシピは、以下のリンク先で詳しくご紹介しています。もしよろしければ、ご覧ください。

【レッドキドニーのマリネ】電気圧力鍋で味しみ！赤いんげん豆レシピ | 電気圧力鍋でヘルシーごはん (uchitora-hack.com)

【チリコンカン】電気圧力鍋で豆からゆでる。圧力調理でうまみ凝縮 | 電気圧力鍋でヘルシーごはん (uchitora-hack.com)

この記事で使ったレッドキドニーはこちら。レッドキドニーはサラダにも煮込みにも使える万能な豆。常備しておくと、とっても便利です。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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