【鶏手羽元の塩鶏】電気圧力鍋でふっくらやわらか！さっぱり蒸し鶏風

電気圧力鍋で作る、時短の鶏手羽元レシピ――塩のみで味付けする「鶏手羽元の塩鶏」をご紹介します。加圧2分で蒸すだけで、鶏肉がふっくらやわらかく、脂も落ちてさっぱり仕上がります。簡単な味付けでうまみがしっかり引き立つから、忙しい日にもおすすめ！

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は

鶏手羽元の下味付け（1時間）

まずは、鶏手羽元に下味を付けます。
鶏手羽元8本に対して、小さじ1/2の塩をふり、

表にも裏にも、塩をよくすり込んだら、

ラップなどでふたをして冷蔵庫に入れ、1時間ぐらい置きましょう。

1時間経つと、ほんのりとした塩気が肉の中までしみ込みますよ。

電気圧力鍋で蒸す（加圧2分）

鶏手羽元に下味を付けたら、電気圧力鍋で蒸しましょう。
釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れて。

鶏手羽元を並べ入れたら、

圧力調理・2分にセット。

完成！鶏手羽元ふっくらやわらか

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。肉のうまみのいい香りです！

蒸したてを器に移して、いただきましょう。
電気圧力鍋で蒸した塩鶏は、ふっくらやわらか！ほんのり塩味。肉のうまみもたっぷりです。

脂の落ちた鶏手羽元は、煮るよりもさっぱりとした味わい。レモン汁をかけてもおいしいです。

【レシピまとめ】鶏手羽元の塩鶏

最後にレシピをまとめておきますね。
鶏手羽元は塩をすり込んだら、できれば1時間ほど置くのがおすすめ。10分経つと表面だけに塩味が付きますが、1時間経つと、ほんのりとした塩気が中までしみ込みます。
とってもかんたんなので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
鶏手羽元　8本
塩　小さじ1/2
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊

＊お使いの調理器具で定められている最低必要量。
※蒸し水の量や安全上の注意は、各調理器具の取扱説明書に従ってください。

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■作り方（圧力調理・2分）

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1.　鶏手羽元は塩をよくすり込み、冷蔵庫に１時間置く。

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2.　電気圧力鍋に蒸し板を敷いて、蒸し水を入れる。

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3.　蒸し板の上に鶏手羽元を並べ入れ、圧力調理・2分にセットする。

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4.　圧力ピンがさがったら、鶏手羽元を器に移す。

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※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。

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キーワード：鶏手羽元、鶏肉