【根菜の肉巻き】電気圧力鍋でかんたん！しっかり甘辛。3種の味わい

電気圧力鍋を使った、根菜の肉巻きがかんたんでおいしい！人参、大根、ごぼうに豚薄切り肉を巻いたら、あとは電気圧力鍋におまかせで味しみしみ。甘辛味の豚肉に甘い人参、ジューシーな大根、歯ごたえよしのごぼう。３つの根菜で3種のおいしさ！

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

根菜スティックを準備する

肉巻きに使う根菜は、人参、大根、ごぼうです。それぞれをスティック状に切り出して、合計で10本の根菜スティックを準備しましょう。

人参と大根を切る

人参と大根は圧力調理でやわらかくなりやすいので、太めに切って大丈夫。人参と大根は皮をむき、長さ10cm、幅1～1.5cmぐらいのスティック状に切りましょう。

人参は太めのものを使うと、スティックが作りやすいです。

ごぼうは酢水にさらす

ごぼうは、人参や大根のスティックと太さが揃う部分（太めの部分）を使います。長さ10cmに切って、皮を薄くむいたら、酢水にさらしてアク抜きをしましょう。

根菜スティックに豚薄切り肉を巻く

根菜スティックができたら、豚薄切り肉を巻いていきます。
豚薄切り肉を1枚広げ、肉の端に根菜スティックを1本置いて、くるくる、巻き巻き。根菜スティックを斜めにして巻くと、やりやすいですよ。

写真のように長さが短い肉や、しゃぶしゃぶ用の薄い肉を使う場合は、肉1枚を巻き終わったら、もう1枚を上から重ねて巻きましょう。

（長さが長い肉や分厚めの肉を使う場合は、スティック1本に対して肉１枚を巻くといい感じ。）
人参の肉巻きができたら、大根スティックにも同じ要領で、豚薄切り肉を巻いて。

ごぼうは水気を切ってから、豚薄切り肉を巻きましょう。

電気圧力鍋に肉巻きを並べ入れる

肉巻きの下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の釜になるべく重ならないように並べ入れて。

煮汁を入れて圧力調理

それから、水、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁を注ぎましょう。

圧力調理後、肉巻きを裏返して煮汁を煮詰めるので、煮汁の量はひたひたより少なくて大丈夫。

ここまでできたら、圧力調理・1分にセットします。

煮込みモードで煮汁を煮詰める

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。このままでは味がちょっと薄いので、

アクが出ていたら、スプーンなどですくって取り除き、

肉巻きの色の薄い部分が煮汁に浸かるように、肉巻きを裏返します。肉巻き同士くっついている部分があるので、菜箸などでやさしくはがしながら裏返したら、

ふたを開けた状態で、煮込み・10分にセット。煮汁を煮詰めていきましょう。

煮込みが終われば、味しみしみでできあがりです！

あら熱を取り、食べやすい大きさに切って頂きましょう～。

甘辛味がしみた豚肉。甘くやわらかな人参。味しみしみでジューシーな大根。ほどよい歯ごたえのごぼう。いろんな味わいが楽しめて美味！

【レシピ】根菜の肉巻き

それでは最後にレシピを記しておきますね。
パナソニック電気圧力鍋NF-PC400は、根菜のスティックを10本用意すると、釜にぴったり収まる感じ。家にある根菜を使って、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
人参（太い部分）10cm
大根　10cm
ごぼう（直径1～1.5cmの部分）10cmまたは20cm
豚薄切り肉　300g
★水　3/4カップ
★醤油　1/4カップ
★砂糖　大さじ2
★みりん　大さじ2

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■作り方（圧力調理・1分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

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1.　ごぼうは長さ10cmに切り、皮を薄くむいて酢水（分量外）にさらす。

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2.　人参と大根は皮をむき、幅1～1.5cmのスティック状に切る。（ごぼうと合わせて根菜スティックを10本作る）。

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3.　人参と大根のスティックに豚薄切り肉を巻く。

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4.　ごぼうスティックの水気を切り、豚薄切り肉を巻く。

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5.　電気圧力鍋に2と3を重ならないように並べ入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

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6.　圧力調理・1分にセットする。

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7.　圧力ピンが下がったらアクを取り除き、肉巻きを裏返して、色付きの薄い部分を煮汁に浸ける。

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8.　ふたを開けたまま、煮込み・10分にセットして煮汁を煮詰める。

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8.　煮込みが終わったら、あら熱を取って食べやすい長さに切る。

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このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

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※パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）で肉巻きを作る場合は、こちらのレシピをご参照ください（水の量や根菜スティックの本数が異なります）。

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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