【鶏むね肉のにんにく塩こうじ蒸し】電気圧力鍋でやわらか!いい香り

下味を付けた鶏むね肉を、きのこと一緒にアルミホイルで包み、電気圧力鍋で蒸すだけ。短時間の圧力調理で、鶏むね肉は包丁がすっと入るようなやわらかさに仕上がります。お味のほうは、塩こうじのまろやかな塩気。にんにくの風味で、たれ要らずです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)と旧製品(SR-MP300)どちらでもおいしく作れます。

【調理前日】鶏むね肉の下味付け

鶏むね肉は、にんにくのすりおろしと塩こうじをもみ込んで下味を付けます。調理の前日に漬けておくと、ちょうどよく味がしみ込む感じです。

鶏むね肉の厚みを半分にする

4人分作る場合は、大きめの鶏むね肉を1枚用意。それを4つに切り分けましょう。
鶏むね肉は皮を取り除いたら、厚みが半分になるように横から包丁を入れてカット。

厚みを半分にすると、塩こうじがしみ込みやすく、加圧時間も短くできます。

それから、それぞれの切り身を半分に切り、4等分にしましょう。

鶏むね肉を塩こうじに漬ける

鶏むね肉の切り身はビニール袋などに入れて、にんにくのすりおろしと塩こうじを加え、

よくもみ込んだら、冷蔵庫に一晩入れておきましょう。一晩経つと、まろやかな塩気が付きますよ。

【調理当日】圧力調理でホイル蒸し

鶏むね肉ときのこをアルミホイルで包む

下味を付けた鶏むね肉は、1枚ずつアルミホイルで包みます。
アルミホイルの上に鶏むね肉を1枚のせたら、

ほぐしたきのこものせて。

アルミホイルの口をしっかり閉じましょう。

鶏むね肉の枚数分、ホイル包みを作ったら、電気圧力鍋の出番です。

圧力調理・1分で蒸す

電気圧力鍋に蒸し板を敷いて、水(蒸し水)を入れ、

ホイル包みを並べ入れます。

蒸し板に並べ切れない分は、上に重ねて置いて大丈夫。

ここまでできたら、圧力調理・1分にセットしましょう。

食べやすい大きさに切る

圧力ピンがコトンと落ちたら、ふたを開けて、

ホイル包みをオープン。

鶏むね肉は切っておくと、食べやすくておすすめ。しっとりやわらかで、包丁がすっと入る感じです。

鶏むね肉を切ったら、きのこと一緒に盛り付けて。

ホイル包みに残ったスープをお肉にかけると、よりしっとりしておいしいですよ。

やわらか、まろやか。鶏むね肉のにんにく塩こうじ蒸し。
食欲をそそるにんにくの香りで、お箸がどんどん進んじゃいます。

【レシピ】鶏むね肉のにんにく塩こうじ蒸し

それでは最後にレシピを記しておきますね。
鶏むね肉の下味は、にんにくを加えるひと手間で、風味がとっても良くなります。
電気圧力鍋を使うと、かんたんに蒸せるので、ぜひ一度お試しください~。

■材料(4人分)
鶏むね肉(大)1枚
塩こうじ 大さじ2
にんにく(すりおろし)1片
きのこ(お好みのもの)適量
蒸し水 電気圧力鍋で定められた量

*蒸し水の量(パナソニック製の電気圧力鍋の場合)
NF-PC400 3/4カップ
SR-MP300(旧製品) 1/2カップ

■作り方(圧力調理・1分)※パナソニック製の電気圧力鍋(NF-PC400・SR-MP300)を使用。


【調理前日】
1. 鶏むね肉は皮を取り除き、厚みが半分になるように横から包丁を入れて切る。


2. 1の鶏むね肉の切り身を半分に切る。(切り身を4枚にする。)


3. 2の鶏むね肉をビニール袋などに入れ、にんにくのすりおろしと塩こうじを加えてよくもみ、冷蔵庫に一晩置く。


【調理当日】
4. 鶏むね肉の切り身1枚をアルミホイルの上にのせ、ほぐしたきのこをのせる。


5. アルミホイルの口をしっかり閉じる。(鶏むね肉の切り身の枚数分、ホイル包みを作る)


6. 電気圧力鍋に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。


7. ホイル包みを蒸し板の上に並べ入れ、圧力調理・1分にセットする。


8. 圧力ピンが下がったら、鶏むね肉を食べやすい大きさに切る。


※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa(1.7気圧)で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)と旧製品(SR-MP300)どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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