電気圧力鍋で作るとおいしい、豚肉と根菜のカレーそぼろ。豚ひき肉、人参、ごぼうに調味料を加えて圧力調理後、煮込みで汁気を飛ばして完成。豚肉のうまみ、根菜のだし、ごぼうの香りの三重奏。ご飯にかけてお手軽丼に。カレー風味で大人もこどももイケる味。
このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)でおいしく作れます。
人参とごぼうを切る
作り方はとってもかんたん!まずは人参とごぼうを切りましょう。
人参は皮をむいて、みじん切りに。人参は圧力調理でかんたんにやわらかくなるから、それほど細かく切らなくて大丈夫。
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ごぼうは薄く皮をむき、人参と同じ大きさのみじん切りにして、酢水にさらしてアク抜きをしましょう。
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豚ひき肉を軽く炒める
豚ひき肉は軽く炒めておくと、圧力調理で肉同士がくっつかず、きれいにおいしく仕上がりますよ。熱したフライパンで豚ひき肉をほぐしながらさっと炒め、表面が白っぽくなったら火を止めて。
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豚ひき肉には赤みが少し残っていても大丈夫です。
電気圧力鍋に具材や調味料を入れる
具材の準備ができたら、電気圧力鍋に入れましょう。
人参に、
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水気を切ったごぼう、
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豚ひき肉を入れたら、
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調味料(カレー粉、ケチャップ、ウスターソース、みりん、酒、塩)を加えます。
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また、調味料だけだと圧力が上がらない恐れがあるので、水も少し加えます。
かき混ぜてから圧力調理・1分
具材、調味料、水を入れたら、シリコンスプーンなどでかき混ぜて、カレー粉やケチャップを全体になじて、
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圧力調理・1分にセット。
煮込みで汁気をほどよく飛ばす
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。カレーのいい匂いが漂います。
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このままだと汁気が少し多いので、
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ふたを開けたまま煮込みモードにセット。
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ときどきかき混ぜながら加熱して、汁気をほどよく飛ばしたら完成です。
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具材のうまみとだしがたっぷり。ごぼうも香る。豚肉と根菜のカレーそぼろ。
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ごはんにかけて頂きましょう~。
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ごぼうが苦手なこどもも、カレー風味に誘われてパクパク食べてくれるという、うれしい誤算。大人もこどもも大満足です。
【レシピ】豚肉と根菜のカレーそぼろ
それでは最後にレシピを記しておきますね。
豚ひき肉は赤身のひき肉を使っても、それほど硬さは気にならず、うまみたっぷり、おいしくできます。ぜひ一度お試しください~。
■材料(4人分)
豚ひき肉 160g
人参(中)1本
ごぼう 1/2本
★カレー粉 小さじ1/2
★ケチャップ 大さじ2
★ウスターソース 大さじ1
★みりん 大さじ2
★酒 大さじ2
★塩 小さじ1/4
水 1/2カップ
■作り方(圧力調理・1分→煮込み・13分)※パナソニック製の電気圧力鍋(NF-PC400)を使用。
1. 人参は皮をむき、みじん切りにする。
2. ごぼうは薄く皮をむき、みじん切りにして酢水(分量外)にさらす。
3. フライパンを熱し、豚ひき肉をほぐしながら、軽く炒める。
4. 電気圧力鍋に人参、水気を切ったごぼう、豚ひき肉、★の材料を入れる。
5. 電気圧力鍋に水を加え、調味料がなじむようにかき混ぜる。
6. 圧力調理・1分にセットする。
7. 圧力ピンが下がったら、ふたを開けたまま煮込み・13分にセットする。
8. ときどきかき混ぜながら加熱し、汁気がほどよく飛んだら煮込みを停止する。
※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa(1.7気圧)で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。
このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)でおいしく作れます。
【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください!