旬のとうもろこしと昆布で炊いた、わが家の炊き込みご飯メモです。
とうもろこしの実と芯を、米、乾燥昆布と一緒に入れて加圧5分。
やさしい甘みと香りが広がり、昆布のうまみで深い味わいになりました。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量は記事後半にあります。
詳細を飛ばしたい方は
とうもろこしの下ごしらえ
それでは、詳しい作り方です。
とうもろこしは皮をむき、ひげを取ります。
皮は根元をポキッと折ると、簡単に取り除けます。
それから、とうもろこしの実を包丁で削ぎましょう。
実を削ぐときは、とうもろこしを半分に切ってから削ぐとスムーズです。
残った芯も、だしの素に使うので、捨てずに取っておきましょう。
圧力調理で炊く（加圧5分）
電気圧力鍋で炊く場合、お米は吸水してから炊くとべちゃつきがちなので、吸水は省いて大丈夫。
無洗米の場合は、そのまま内釜に入れて。
無洗米でない場合は、お米を研いで水気を切って入れましょう。
それから、味付けに塩を加えます。ご飯にちょっぴり塩味を付けると、とうもろこしの甘みや香りが引き立っておすすめ。
水は、釜の目盛りを目安に入れて。
お米が2合の場合は、白米の目盛りの「2」のラインまで。（ご飯が硬めに仕上がる鍋の場合は、さらに大さじ1程度の水を足すとよいです。）
塩と水を入れたら、塩味がまんべんなくなじむように、全体をやさしくかき混ぜます。
それから、とうもろこしの実と芯を入れ、
乾燥昆布もちょこんと加えたら、
圧力調理・5分にセット。
昆布を刻んで戻し入れる
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
（ここで、ご飯の硬さやべちゃつきが気になった場合はすぐにふたを閉め、15分ほど置いて蒸らすと、ふっくらやわらかくなってくれます。）
だしを出してくれた昆布も、やわらかくなって食べごろ。
取り出して、細切りにしたら釜に再び入れましょう。
取り除くのは、とうもろこしの芯だけです。
最後に、ざっくりとかき混ぜて、ご飯をほぐせばできあがり。
甘い香りが漂う、とうもろこしご飯。
とうもろこしは歯ごたえシャキっと。
ほんのり塩味のご飯の中で、とうもろこしの甘みがきわだちます。
昆布のおかげで、うまみも増し増し。
【レシピまとめ】とうもろこしと昆布の炊き込みご飯
最後にレシピをまとめておきますね。
新鮮なとうもろこしを使うと、甘みはもちろん、風味や香りまで楽しめます。
■材料（4人分）
米 2合
とうもろこし 1本
乾燥昆布 5cm
塩 小さじ2/3
水 釜の「白米」の目盛り「2」まで＊
＊ご飯が硬めに仕上がる鍋の場合は、大さじ1程度の水を足すと良いです。
■作り方（圧力調理・5分）
1. とうもろこしは皮をむき、ひげを取り除いて半分に切る。
2. とうもろこしの実を包丁で削ぎ、芯もとっておく。
3. 電気圧力鍋に米と塩を入れる。（米は無洗米の場合はそのまま入れる。無洗米でない場合は米を研ぎ、水気を切ってから入れる。）
4. 電気圧力鍋に水を加え、全体をやさしくかき混ぜる。
5. 電気圧力鍋にとうもろこしの実と芯、乾燥昆布を入れる。
6. 圧力調理・5分にセットする。
7. 圧力ピンが下がったら、ふたを開ける（ご飯の硬さやべちゃつきが気になった場合はすぐにふたを閉め、15分ほど置いて蒸らす）。
8. 昆布を取り出して細切りにして釜に戻し、とうもろこしの芯は取り除いて、ご飯をほぐす。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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