【赤ぶどうのコンポート】パナソニック電気圧力鍋NF-PC400使用

赤ぶどうのコンポートの写真

皮ごと食べられるぶどうはコンポートにすると、甘酸っぱくて絶品。パナソニック製の電気圧力鍋(NF-PC400)で作るときは、煮崩れにくい品種(粒が縦長の赤いぶどう/クリムゾンシードレス)を選び、無水調理モードを使うとおいしくできます。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)でおいしく作れます。

煮崩れにくい品種を選んで

パナソニック電気圧力鍋の旧製品(SR-MP300)では、皮ごと食べられるぶどうは品種を選ばなくても、煮崩れることなくコンポートが作れたけれど、新製品(NF-PC400)では圧力コントロールの精度が上がり、残念ながら、皮ごと食べられるぶどうは煮崩れやすくなりました。

そこで、パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)を使う場合は、煮崩れにくい品種を選ぶのが鉄則。何度か試したところ、粒が縦長で赤いクリムゾンシードレスという品種は無水調理で煮崩れず、ほどよくやわらかに仕上がりました。

ちなみに、これと同じ形をした緑色の品種(グリーンシードレス)は無水調理・1分でも煮崩れちゃうので、NGです。

皮ごと食べられるぶどうを電気圧力鍋へ

それでは作り方です。
皮ごと食べられるぶどうは房から外してよく洗ったら、電気圧力鍋に入れましょう。

煮汁をまわしかけて無水調理

皮ごと食べられるぶどうは煮崩れを防ぐため、無水調理で蒸すように加熱したいから、煮汁は少量。

赤ワイン、水、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をまわしかけたら、

無水調理・2分にセットします。

汁ごと容器に移して冷やす

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

皮の色がだいぶ色落ちしてしまっているけど大丈夫。やわらかですっごくおいしいから、心配無用。

汁ごと容器に移して冷蔵庫で冷やして、いただきましょう。煮汁がしみて、皮の色もやわらかな赤に戻ります。

冷やしたコンポートは、そのまま食べてもよし。ヨーグルトのトッピングに使ってもおいしい~。

かむと、ぷちじゅわジューシー。甘酸っぱくて最高です。

【レシピ】赤ぶどうのコンポート

赤と緑のミックスで買うこともある、皮ごと食べられるぶどう。
緑より渋みがあって食べにくい赤は、電気圧力鍋でコンポートにすると渋みがなくなり、甘酸っぱくておいしさ倍増です。

■材料
皮ごと食べられるぶどう(粒が縦長で赤色の品種)30粒ぐらい
★赤ワイン 大さじ2
★水 大さじ3
★砂糖 大さじ1


■作り方(無水調理・2分)※パナソニック製の電気圧力鍋(NF-PC400)を使用。


1. 皮ごと食べられるぶどうは房から外して、よく洗う。


2. 電気圧力鍋に1を入れ、★の材料を混ぜ合わせてまわしかける。


3. 無水調理・2分にセットする。


4. 圧力ピンが下がったら、汁ごと容器に移して冷蔵庫で冷やす。


※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa(1.7気圧)で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)でおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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