【大根ステーキ】電気圧力鍋で蒸して焼くだけ。香ばしくてうま~い!

大根ステーキの写真

大根を電気圧力鍋で蒸して、砂糖醤油で照り焼きにしたら、うんま~い!大根がこんがり香ばしく、しかもまろやか。電気圧力鍋を使えば、大根はほったらかしで蒸せるから、かんたんに作れてラクしておいしい。使い切れない大根の消費にもおすすめです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)と旧製品(SR-MP300)どちらでもおいしく作れます。

大根を切る

大根は皮を厚めにむき、約3cm厚の輪切りにしましょう。

大根は皮のすぐ下に筋がある場合があります。蒸すと筋の食感が気になるので、皮は厚めにむくのがおすすめです。

電気圧力鍋で大根を蒸す

大根を切ったら、電気圧力鍋で蒸す準備。電気圧力鍋に蒸し板を敷いて、水(蒸し水)を入れ、

大根を蒸し板の上に並べ入れます。

ちなみに、大根をもっとたくさん蒸したいときは、重ねて入れても大丈夫。
ここまでできたら、圧力調理・5分にセットしましょう。

中まで火が通っているか確認

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

念のため、中まで火が通っているか確認しましょう。一番大きな大根に爪楊枝などを刺してみて、中までスッと通れば大丈夫。(まだ硬さが残っているようなら、電気圧力鍋のふたやおもりを掃除して、圧力調理を数分追加します。)

ごま油を熱したフライパンで焼く

蒸し大根ができたら、あとは焼くだけ。
フライパンにごま油を熱して、大根を並べて強火で加熱。大根の両面に焦げ目を付けます。

ここで両面をしっかり焼き付けておくと、仕上がりの香ばしさが際立ちますよ。両面に焦げ目が付いたら、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせてまわしかけ、

大根をひっくり返して、照りが出るまで煮詰めればできあがり!

電気圧力鍋で蒸した大根を焼いただけ。かんたんだけど、うま~い!大根ステーキ。

香ばしさの中に、まろやかさあり。大根の新しいおいしさ、発見です!

【レシピ】大根ステーキ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋で大根を蒸すと、うまみが逃げすとってもおいしい!それをこんがりフライパンで焼き付ければ、間違いなく絶品の大根ステーキ、完成です。

■材料(5人分)
大根 15cm
蒸し水 電気圧力鍋で定められた量
ごま油 小さじ1
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★砂糖 小さじ2

*蒸し水の量(パナソニック製の電気圧力鍋の場合)
NF-PC400 3/4カップ
SR-MP300(旧製品) 1/2カップ

■作り方(圧力調理・5分)※パナソニック製の電気圧力鍋(NF-PC400・SR-MP300)を使用。


1. 大根は皮を厚めにむき、約3cm厚の輪切りにする。


2. 電気圧力鍋に蒸し板を敷いて、蒸し水を入れる。


3. 1を電気圧力鍋に並べ入れ、圧力調理・5分にセットする。


4. 圧力ピンが下がったら、大根に爪楊枝などを刺し、中まで火が通っているか確認する。(まだ硬い場合は、電気圧力鍋のふたやおもりを掃除して、圧力調理を数分追加。)


5. フライパンにごま油を熱して、4の大根を並べて強火で加熱する。


6. 大根の両面に焦げ目を付けたら、★の材料を混ぜ合わせてまわしかける。


7. 大根をひっくり返し、照りが出るまで煮詰める。


※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa(1.7気圧)で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)と旧製品(SR-MP300)どちらでもおいしく作れます。

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大根の皮も捨てずにアレンジ

ちなみに…大根ステーキを作るために、厚めにむいた大根の皮。「捨てるのはもったいないな」と感じたら、塩炒めがかんたんでおすすめ。

大根の皮は辛味があるので、千切りにしたら1分間ほど塩ゆでし、辛味を抜くと、とっても食べやすくなりますよ。辛味抜きをした皮はごま油でさっと炒め、塩を振ったらできあがりです。

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください

電気圧力鍋料理の写真