いも類を使い切りたいときに、まとめて蒸しておくと助かります。
じゃがいもとさつまいもを一緒に蒸せば、ほくほくの蒸し野菜が手早く完成。
大きさをそろえて切るだけで、同じ時間で加圧できます。
みそ汁やポテトサラダなど、作り置きからアレンジまで便利に使えるので、よく作るようになりました。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
じゃがいもとさつまいもを同時に蒸すコツ
圧力鍋でじゃがいもとさつまいもを同時に蒸すときのコツは、たったひとつ。
それは、さつまいもは皮付きのまま切って、じゃがいもと大きさを揃えておくこと。
じゃがいもとさつまいもは火の通り具合が同じなので、大きさを揃えておけば、同じ加圧時間でおいしく蒸すことができますよ。
また、じゃがいもは、さつまいもの太さと同じような直径のものを選びましょう。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量は記事後半にあります。
詳細を飛ばしたい方は
圧力調理で蒸す（加圧3～10分）
いもの大きさをそろえたら、電気圧力鍋に蒸し板を敷き、水（蒸し水）を入れます。
それから、じゃがいもとさつまいもを並べ入れます。
さつまいもの切り口は蒸し板にくっつきやすいので、皮を下に向けるのがおすすめ。
入りきらない分は重ねても大丈夫です。
ここまでできたら圧力調理にセット。
加圧時間は、いものサイズによって変わります。
じゃがいもが小さいサイズなら、加圧時間は3分。
中くらいのサイズは5～8分、大きいサイズは8～10分が目安。
（写真は小さいサイズの場合で、圧力調理・3分に設定しました。）
火の通りを確認する
圧力ピンが下がったら、ふたを開け、
一番大きないもに爪楊枝を刺して、中まで火が通っているか確認しましょう。
まだ中心が硬いようなら、電気圧力鍋のふたを掃除して、圧力調理を数分追加すれば大丈夫。
ふかしいものアレンジ例
じゃがいもとさつまいもをふかしたら、アレンジは色々。簡単なものをいくつかご紹介しますね。
じゃがさつまバター
ふかしたてのいもは食べやすく切り、塩少々をふってバターをのせて、じゃがバターやさつまバターにすると間違いのないおいしさ。
じゃがバターとさつまバターを同時に食卓に出せば、2種類の味と食感が楽しめて満足感もアップします。
ポテトサラダ
こちらは、ふかしいもの王道アレンジ、ポテトサラダ。
蒸したての熱いうちに皮をむくと、皮がむきやすいです。
蒸したいもは皮付きのままラップにくるんで冷蔵保存し、翌日にアレンジもできるけれど、ポテトサラダにしたいときは、じゃがいもが冷めないうちにマッシュするのがおすすめです。
みそ汁
また、蒸したさつまいもはみそ汁の具に使うと、ただ煮るのとは違うほくほく感と甘みが味わえます。
何てことのないアレンジだけど、簡単でおいしくてほっこり。
みそ汁なら、蒸したてを使わなくても大丈夫。
冷蔵保存したさつまいものふかしいもは、翌日になると若干変色してしまうけれど、味と食感は蒸したてと変わらずおいしいです。
火の通りの早い青菜や豆腐、わかめなどと組み合わせて、具だくさんのみそ汁をぱぱっと作っちゃいましょう。
【レシピまとめ】じゃがいも×さつまいも同時蒸し
最後にレシピをまとめておきますね。
シンプルなレシピですが、切り方などのポイントを押さえれば、おいしく時短できて便利です。
■材料
じゃがいも（大きさの揃ったもの）適量
さつまいも 適量
蒸し水 電気圧力鍋で定められた量＊
＊お使いの調理器具で定められている最低必要量。
※蒸し水の量や安全上の注意は、各調理器具の取扱説明書に従ってください。
■作り方（圧力調理）
1. じゃがいもとさつまいもはよく洗う。
2. さつまいもは皮付きのまま、じゃがいもと同程度の大きさに切る。
3. 電気圧力鍋に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。
4. 蒸し板にじゃがいもと、2を皮を下にして並べ入れ、圧力調理にセットする（加圧時間は下表を参照）。
| いもの大きさ | 加圧時間 |
| じゃがいも大（1個150g前後のもの） | 8～10分 |
| じゃがいも中（1個110g前後のもの） | 5～8分 |
| じゃがいも小（1個60～80ｇ前後のもの／大さじに入るぐらい） | 3分 |
5. 圧力ピンが下がったら取り出す。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：じゃがいも、じゃが芋、ジャガイモ、さつまいも、さつま芋、薩摩芋、サツマイモ
