【ハヤシライス】電気圧力鍋でうまみたっぷり!牛肉やわらか

ハヤシライスの写真

ルー不使用のハヤシライスは電気圧力鍋で作るとおいしい!具材に酒をまわしかけて無水調理すれば、うまみたっぷり。牛肉もやわらかく仕上がりますよ。味付けはケチャップ、中濃ソース、みりん、顆粒コンソメ。仕上げに牛乳を加えてまろやかに。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋旧製品(SR-MP300)でおいしく作れます。

牛肉は炒めて小麦粉をふる

牛肉は炒めてから電気圧力鍋で加圧すると、塊にならず、おいしく仕上がります。
牛肉の切り落としを一口大に切ったら、オリーブオイルを熱したフライパンで軽く炒めましょう。

牛肉がほぐれてきたら、小麦粉をふり入れて、さらに炒めて。

表面が白っぽくなってきたら、火を止めましょう。牛肉に少し赤味が残っていても大丈夫です。

玉ねぎ→しめじ→牛肉の順に電気圧力鍋へ

牛肉の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。
無水調理するときは、水分の多い食材から入れると焦げ付き予防になるので、まずは玉ねぎをくし切りにして、電気圧力鍋に入れましょう。

それから、ほぐしたしめじを入れて、

下ごしらえした牛肉を並べ入れます。

酒をまわしかけて無水調理

具材を入れたら、酒をまわしかけて、

無水調理・1分にセット。具材のうまみを引き出しましょう。

ケチャップや中濃ソースを加えて煮込む

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

調味料を加えて、さっと煮込んで味付けしましょう。ケチャップと、

中濃ソース、みりん、顆粒コンソメを加えて、

やさしく混ぜ合わせたら、煮込み・5分にセット。

ふつふつとしてきたら、牛乳を加えて、

やさしくかき混ぜ、煮込みが停止したらできあがりです。

無水調理でうまみたっぷり!とろとろとろけるハヤシライス。

ハヤシライスの写真

牛肉も食べやすいやわらかさ。ケチャップベースの味わいで、白ごはんともよく合いますよ。

【レシピ】ハヤシライス

それでは最後にレシピを記しておきますね。
ルー不使用のハヤシライスは電気圧力鍋の無水調理で、かんたんにうまみたっぷりに仕上がります。
ぜひ一度お試しください~。

■材料(4人分)
牛肉(切り落とし)400g
玉ねぎ(大)1個
しめじ 1株
小麦粉 大さじ2
オリーブオイル 小さじ1
酒 大さじ4
★ケチャップ 大さじ4
★中濃ソース 大さじ3
★顆粒コンソメ 小さじ1
★みりん 小さじ2
牛乳 大さじ1


■作り方(無水調理・1分→煮込み・5分)※パナソニック製の電気圧力鍋(SR-MP300)を使用。


1. 玉ねぎはくし切りにする。


2. しめじは石突きを切り落としてほぐす。


3. 牛肉は一口大に切る。


4. フライパンにオリーブオイルを熱して牛肉を軽く炒め、小麦粉をふり入れて、さらに炒める。


5. 電気圧力鍋に玉ねぎを並べ入れ、しめじ、牛肉の順に並べ入れる。


6. 5に酒をまわしかけ、無水調理・1分にセットする。


7. 圧力ピンが下がったら、★の材料を加えてやさしく混ぜ合わせる。


8. 煮込み・5分にセットする。


9. ふつふつとしてきたら牛乳を加え、やさしくかき混ぜる。


※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa(1.7気圧)で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋旧製品(SR-MP300)でおいしく作れます。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください

電気圧力鍋料理の写真