【塩さばと新玉ねぎのホイル蒸し】電気圧力鍋で時短！甘くやわらか春レシピ

新玉ねぎの季節におすすめの時短レシピ。塩さばと新玉ねぎ、舞茸をアルミホイルで包んで、電気圧力鍋で蒸す「ホイル蒸し」をご紹介します。味付けは、仕上げに塩・こしょうのみ。塩さばと舞茸のうまみはもちろん、シャキッとした新玉ねぎの甘みもたまりません。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は

ホイル包みを作る

作り方はとっても簡単！まずは、食材をアルミホイルで包みましょう。
塩さばは骨取り済みのフィレ（1枚20cm程度のもの）を使い、半分に切り分けます。

塩さばは加圧中に脂がしっかり出るので、アルミホイルに油は塗らなくても大丈夫です。

塩さばの次は、くし切りにした新玉ねぎと、

食べやすい大きさでほぐした舞茸を順にのせ、

最後にアルミホイルの口をしっかり閉じましょう。

このホイル包みを、塩さばの切り身の数だけ作ったら、電気圧力鍋の出番です。

電気圧力鍋でホイル包みを蒸す

電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れ、

ホイル包みを並べ入れます。
蒸し板の上に置けない分は、先に入れた包みの上に重ねて置いて大丈夫。

ここまでできたら、圧力調理・1分にセットします。

塩・こしょうをふって味をととのえる

圧力ピンが下がったら、ホイル包みを取り出してオープン！

うまみたっぷり、いい香りです！
器に盛り付けて、塩・こしょうをふったら、できあがり。

ふっくらやわらかな塩さばに、うまみを吸った舞茸。どちらも絶品です。
そして何より、新玉ねぎが甘い！シャキッとした、ほどよい歯ごたえもたまりません！

【レシピまとめ】塩さばと新玉ねぎのホイル蒸し

包んで蒸すだけのホイル蒸しは圧力が下がるのも早いから、忙しい日でも作れます。
新玉ねぎがおいしい季節に、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
塩さばフィレ（約20cm）2枚
新玉ねぎ（中）1個
舞茸　適量
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊
塩・こしょう　少々

＊お使いの調理器具で定められている最低必要量。
※蒸し水の量や安全上の注意は、各調理器具の取扱説明書に従ってください。

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■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　塩さばフィレは半分に切る。

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2.　新玉ねぎは皮をむいて、くし切りにする。

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3.　舞茸は食べやすい大きさにほぐす。

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4.　アルミホイルに1を1枚置き、2と3をのせてアルミホイルの口をしっかり閉じる（ホイル包みを人数分作る）。

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5.　電気圧力鍋に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

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6.　電気圧力鍋にホイル包みを並べ入れ、圧力調理・1分にセットする。

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7.　圧力ピンが下がったら、ホイル包みを開けて塩・こしょうをふる。

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※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

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