【蒸しなすの生姜だれ】電気圧力鍋でふかふかに蒸すだけ！夏のご馳走 »

電気圧力鍋でなすを蒸すと、ふかふかでふわっふわ。お箸でさくっと切れるやわらかさです。なすそのものがおいしいから、ちゃちゃっと作った生姜だれをかけるだけでご馳走に変身。たれをかけたら温かいままでも、冷やして食べても、どちらもおすすめ！

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

なすは水にさらす
圧力調理で蒸す
生姜だれを作る
器に移して生姜だれをかける
温かいままでも、冷やしても美味
【レシピ】蒸しなすの生姜だれ

なすは水にさらす

なすは蒸す前にアク抜きをしておきます。
なすはへたを切り落とし、縦半分に切って水にさらしましょう。

圧力調理で蒸す

なすを水にさらしたら、電気圧力鍋で蒸す準備。
電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れましょう。

なすは水気を切って金属製のざるに入れ、ざるごと蒸し板の上に置き、

圧力調理・1分にセットします。

生姜だれを作る

生姜だれは、なすを蒸している間に作っておくと、生姜に味がしみておいしいですよ。
みじん切りした生姜に、醤油、酢、砂糖、ごま油をよく混ぜ合わせましょう。

器に移して生姜だれをかける

圧力ピンが下がると、なすはふかふかやわらかです。
なすの皮はやわらかくて剥げやすいので、取り出すときは注意しましょう。
あら熱が取れたら、へたの方を手でつかんで取り出すと、皮が剥げにくくておすすめ。なすが熱いときは、キッチンペーパーを使ってなすをつかむと熱さがやわらぎますよ。

なすを器に移したら、あらかじめ作っておいた生姜だれをまわしかけて。

電気圧力鍋で蒸したなすは、ふかふか、ふわっふわ。お箸でさくっと切れるやわらかさです。

温かいままでも、冷やしても美味

生姜だれをかけた蒸しなすは、温かいまま食べてもふわふわでおいしいです。また、時間があるときは冷蔵庫で冷やすのもおすすめ。冷やすと、さらに味しみしみです。

【レシピ】蒸しなすの生姜だれ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋でなすを蒸すと、驚くほどふかふかでふわっふわ。
できたてを食べても、冷やして食べても、なすならではのおいしさが楽しめます。

■材料（3～4人分）
なす（中）3本
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊
【生姜だれ】
★生姜（みじん切り）二片
★醤油　大さじ1
★酢　大さじ1
★砂糖　小さじ1
★ごま油　小さじ1

＊お使いの調理器具で定められている最低必要量。
※蒸し水の量や安全上の注意は、各調理器具の取扱説明書に従ってください。

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　なすはへたを切り落とし、縦半分に切って水にさらす。

2.　電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

3.　なすは水気を切って金属製のざるに入れ、ざるごと蒸し板の上にのせる。

4.　圧力調理・1分にセットする。

5. 【生姜だれを作る】★の材料を混ぜ合わせる。

6.　圧力ピンが下がったら、あら熱を取り、なすを器に移す。

7.　なすに5をまわしかける。

※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

この記事で使用している電気圧力鍋（NF-PC400）はこちら↓