塩鮭と大根を一緒に煮る、わが家の定番おかずです。
切った具材を重ねて煮汁を加え、電気圧力鍋（または圧力鍋）で加圧します。
大根にしっかり味がしみて、鮭はやわらか。
焼き鮭に飽きた日や、手早く魚料理を用意したいときに、よく作っている一品です。
記事は電気圧力鍋を使った場合の解説ですが、ガス火・IH対応の圧力鍋を使ったときの加圧時間もメモしています。
※このレシピは、家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※ガス火・IH対応の圧力鍋（100kPa）でも試しました。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは電気圧力鍋を使った詳しい作り方です。
シンプルなレシピだけ見たい方は、
大根と塩鮭を切る
それでは詳しい作り方です。
まずは、具材を切りましょう。
大根は皮をむき、1cm厚ぐらいのいちょう切りに。
塩鮭は、食べやすい大きさに切りましょう。
電気圧力鍋で煮る（加圧1分）
具材を切ったら、圧力調理の出番です。
まずは、大根を並べ入れて。
大根の上に、塩鮭を並べ入れましょう。
塩鮭は、圧力調理すると切り身同士がくっつきがちなので、なるべく重ならないように並べます。
具材を入れたら、次は煮汁。
だし汁と醤油を混ぜ合わせた煮汁をひたひたの量で加えたら、
圧力調理・1分にセット。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。
しばらく置いてあら熱を取りつつ、味をなじませたら完成です。
鮭ふっくらやわらか。
塩鮭と大根の煮物。
鮭のうまみがたっぷりで、大根は塩味しみしみ。
【レシピまとめ】鮭大根
甘塩鮭を使うと、やさしい塩味。
中辛口の塩鮭を使うと、ごはんが進むしっかり塩味。
どちらで作っても、素材のおいしさが引き立ちます。
■材料（3人分）＊
塩鮭（甘塩または中辛口）3切れ
大根 5cm
★だし汁 1と1/2カップ
★醤油 小さじ2
■材料（4人分）＊
塩鮭（甘塩または中辛口）4切れ
大根 8cm
★だし汁 2カップ
★醤油 大さじ1
＊鍋の容量に合わせて、分量を選んでください。
■作り方（電気圧力鍋：圧力調理・1分）
※ガス火・IH対応の圧力鍋は加圧3分を目安にしています。
1. 大根は皮をむき、約1cm厚のいちょう切りにする。
2. 塩鮭は食べやすい大きさに切る。
3. 電気圧力鍋に大根を並べ入れ、その上に、塩鮭を並べ入れる。
4. ★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋に加える。
5. 圧力調理・1分にセットする。（ガス火・IH対応の圧力鍋は3分が目安。）
6. 圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
この記事をあとで見返したいときは、下のハートマークを押すとお気に入り一覧に保存できます。
合わせて読みたい◎関連レシピ
忙しい日にぴったりな和風の魚介レシピを集めました。
圧力調理で簡単に作れるので、気になるレシピがあれば、ぜひどうぞ◎
煮魚が苦手な方にも◎
👉【鮭の梅醤油煮】電気圧力鍋レシピ｜加圧1分でやわらか・臭み取りのコツも
さば味噌に飽きたらおすすめ◎
👉【さばの甜面醤煮】電気圧力鍋でコクうま中華風！ごはんが進む煮魚
イカが安いときのお助けレシピ
👉【イカ大根】定番のイカレシピ｜圧力調理で作る味しみ＆やわらかおかず
もっとレシピを探したい方へ
うちとらハック
▶トップページはこちら
わが家で試した圧力調理の記録をまとめています。
キーワード：大根、だいこん、ダイコン、鮭、さけ、サケ、しゃけ、シャケ、鮭大根
