【トマトのマリネ】電気圧力鍋の低温調理で喉ごしつるり！甘酸っぱい »

電気圧力鍋の低温調理モードでトマトのマリネを作ると、トマトはほどよくやわらかで、喉ごしつるり。冷蔵庫で冷やすと甘酸っぱくて、まるで冷たいデザートのよう！食感がいいので、味付けは酢、砂糖、ほんの少しの塩のみで充分おいしく頂けます。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。条件メモは、筆者自身の管理用として記録したものです。

トマトは湯むきする

トマトは喉ごしをよくするために、湯むきするのがおすすめです。

トマトの湯むきはとってもかんたん。
トマトのお尻に包丁で十字に切り込みを入れたら、熱湯に15秒ほど浸けるだけ。
あとは冷たい水にさらせば、するするっと皮がむけますよ。

湯むきしたトマトは8等分に切り、電気圧力鍋に並べ入れます。

水、酢、砂糖、塩をよく混ぜ合わせた調味液をまわしかけたら、

低温調理70℃・10分にセット。
トマトを低温で加熱して、ほどよくやわらかに仕上げましょう。

低温調理が終わると、つるりとやわらかなトマトのおでまし。

シリコンスプーンなどを使って調味液ごと容器に移したら、冷蔵庫でしっかり冷やして。

冷たくすると、つるりとした喉ごしが引き立ちますよ。

低温調理で作る、トマトのマリネ。
見た目はただのトマトだけれど、口に入れると甘酸っぱくて、デザートみたいなおいしさです。

それでは最後にレシピを記しておきますね。
トマトのマリネは、低温調理すると喉ごし抜群。
単純な調味料で作れてお手軽なので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
トマト（中）2個
★水　大さじ1
★酢　大さじ2
★砂糖　大さじ1
★塩　少々（2つまみ）

■作り方（低温調理70℃・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　トマトは湯むきして、8等分のくし切りにする。

2.　電気圧力鍋に1を並べ入れ、★の材料をよく混ぜ合わせてまわしかける。

3.　低温調理70℃・10分にセットする^※。

4.　低温調理が終わったら、調味液ごと容器に移して冷蔵庫で冷やす。

※このレシピでは、わが家の電気圧力鍋での調理記録です。（使用製品：低温調理モード付き）

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キーワード：トマト、とまと