【蒸し玉ねぎ】電気圧力鍋で玉ねぎを丸ごと蒸すだけ

玉ねぎを丸ごと、電気圧力鍋で蒸してみました。
加圧3〜5分で、とろりと甘い「蒸し玉ねぎ」に仕上がります。

かつおぶしと醤油をかけるだけでも十分おいしく、作り置きしておけば、翌日の副菜やスープの具にも便利です。

玉ねぎは煮ると溶けやすいけれど、蒸せば形を残したままやわらかく。
忙しい日の野菜不足を、無理なく補うための記録です。

※このレシピは、家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

作り方の詳しい手順（写真付き）

ここからは写真付きの詳しい作り方です。

シンプルなレシピだけ見たい方は、

使う玉ねぎは、新玉ねぎでも普通の玉ねぎでも、お好みで大丈夫。

玉ねぎは皮をむき、上下を切り落とします。

玉ねぎの下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋で蒸しましょう。

釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れたら、

玉ねぎを並べ入れ、

圧力調理をスタート。

加圧時間の目安は、玉ねぎのサイズによって変わります。
小さいものは3分、中くらいのサイズは4分、大きいものは5分が目安です。

圧力ピンが下がったら、

玉ねぎの中まで火が通っているか確認しましょう。
中心に爪楊枝を刺して、中までスッと通れば大丈夫。

まだ硬い場合は、電気圧力鍋のふたを掃除して、水が減っていればを水を足し、圧力調理を追加しましょう。

玉ねぎは蒸し過ぎると、取り出すときに外側から崩れてしまうので、加圧時間は1分単位で追加するのがおすすめです。

蒸した玉ねぎは、あら熱が取れたら、食べやすいように包丁で十字に切り込みを入れて、

かつおぶしと醤油をかけて頂きましょう。

玉ねぎのうまみも栄養も丸ごと味わえます。

圧力調理で煮ると溶けてしまう玉ねぎは、蒸せば食感よく仕上がります。
新玉ねぎを使ってもOK。

蒸し玉ねぎは作り置きしておくとアレンジも利きます。詳しくは後半にメモしています。

■材料
玉ねぎ　蒸し板に並べ切れる数
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊
かつおぶし　適量
醤油　適量

＊お使いの調理器具で定められている最低必要量。
※蒸し水の量や安全上の注意は、各調理器具の取扱説明書に従ってください。

■作り方（圧力調理^＊＊）

1.　玉ねぎは皮をむき、上下を切り落とす。

2.　電気圧力鍋に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

3.　蒸し板に玉ねぎを並べて、圧力調理^＊＊にセットする。（＊＊加圧時間の目安は下表を参照。）

4.　圧力ピンが下がったら、爪楊枝を刺して中まで火が通っているか確認する。（まだ硬い場合は電気圧力鍋のふたやノズルを掃除して、水を足して圧力調理を1分追加する。）

5.　あら熱が取れたら器に移し、包丁で十字に切り込みを入れる。

6.　かつおぶしや醤油などをかける。

※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。