【ごぼうとツナの炊き込みご飯】電気圧力鍋でふわもち食感、風味よし

ごぼうとツナの炊き込みご飯の写真
2023.04.27

電気圧力鍋で、ごぼうとツナ缶の炊き込みご飯を作ってみました。圧力調理で、ごぼうはホクホクやわらか。ご飯はふわふわもちもち。食感がよくて、ごぼうのだしもふんわり香る～。具材がたった2種類でも、とってもおいしい炊き込みご飯になりました！

ごぼうの下ごしらえ

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
まずは、ごぼうの下ごしらえから。
ごぼうは薄く皮をむき、薄い斜め切りにしたら、酢水にさらしてアクを抜きます。

ごぼうは電気圧力鍋で圧力調理すると、やわらかくホクホクになるので、ささがきのように細かく切らなくてもいいですよ。

お米を電気圧力鍋に入れる

お米は吸水してから電気圧力鍋で炊き込むと、べちゃつきがちなので、吸水は省いて大丈夫です。
無洗米の場合は、そのまま電気圧力鍋に入れて。
無洗米でない場合は、お米を研いで水気を切って入れましょう。

調味料を入れ、水を釜の目盛りまで加える

次は、調味料と水を入れます。
醤油、みりん、顆粒だしを入れたら、釜の目盛りを見ながら水を加えて。

お米は2合入れたので、白米の目盛りで「2」のところまで水を入れます。

このとき、調味料と水が混ざり合うように、全体をやさしくかき混ぜておきましょう。

ごぼうとツナ缶を入れて圧力調理

お米、調味料、水を入れたら、具材を入れていきます。
アク抜きしたごぼうは、ざるに上げて水気を切って入れて。

ツナ缶は、オイル缶でも水煮缶でも。お好みのものを1缶、缶汁ごと加えましょう。

ここまでできたら、圧力調理・8分にセット。

圧力ピンが下がったら完成

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう（ここで、ご飯の硬さやべちゃつきが気になった場合は、すぐにふたを閉め、さらに15分ほど蒸らせば、芯が残らずふっくらやわらかく仕上がりますよ）。

ご飯を蒸らしたら、具材が混ざり合うように、ざっくりと混ぜ合わせて、

器に盛って完成です～。ごぼうとツナの炊き込みご飯。

見た目は質素だけど、一口食べると感動もの。
圧力調理ならではの、ごぼうのホクホク感とご飯のふわもち食感が両方味わえて、ごぼうの風味も利いています！

【レシピ】ごぼうとツナの炊き込みご飯

ごぼうとツナ缶があれば作れて、とってもかんたん！
さらに圧力調理ならではのおいしい食感が楽しめて得した気分。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
米　2合
ごぼう　約40cm
ツナ缶　1缶
★醤油　大さじ2
★みりん　大さじ1
★顆粒だし　小さじ1/2
水

■作り方（圧力調理・8分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　ごぼうは薄く皮をむき、薄い斜め切りにして酢水にさらす。

2.　電気圧力鍋に米を入れ＊、★の材料を入れる（＊無洗米の場合はそのまま入れる。無洗米でない場合は研いで水気を切って入れる）。

3.　釜に記載された白米の目盛りで「２」のラインまで水を加え、全体をやさしくかき混ぜる。

4.　水気を切った1のごぼうと、ツナ缶を缶汁ごと入れる。

5.　圧力調理・8分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、ふたを開ける（ご飯の硬さやべちゃつきが気になった場合はすぐにふたを閉め、15分ほど置いて蒸らす）。

7.　具材が混ざり合うように、ご飯をほぐす。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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