【ごぼうの土佐煮】電気圧力鍋でごぼうホクホク！おいしさ引き立つ

ごぼうの土佐煮の写真
2023.02.13

電気圧力鍋でごぼうをホクホクに煮て、ごぼうの土佐煮を作りましょう。醤油味の煮汁と一緒にごぼうを圧力調理したら、煮込みモードで煮汁を煮詰めて、仕上げにかつおぶしをあえれば完成です。シンプルな味付けで、ごぼうのおいしさが引き立ちますよ。

かつおぶしパックで作れます

ごぼうの土佐煮は、仕上げにかつおぶしを加えて、かつおのうまみを利かせます。
パックのかつおぶしを使っても充分おいしくできるので、電気圧力鍋で気軽に作りましょう。

ごぼうは切って酢水にさらす

ごぼうは皮をむいて一口大の乱切りにし、酢水にさらしてアクを抜いたら、

電気圧力鍋に並べ入れて。

ひたひたの煮汁で圧力調理

ごぼうを入れたら、だし汁、醤油、みりんを混ぜ合わせた煮汁を加えます。
煮汁の量はひたひたより少なめにしておくと、圧力調理後に煮汁を煮詰めやすくなりますよ。

ここまでできたら、圧力調理・2分にセット。

煮込みモードで煮汁を煮詰める

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

煮込み・7分にセットして、ごぼうが焦げ付かないようにときどきかき混ぜながら、煮汁を煮詰めていきましょう。

かつおぶしをあえる

煮汁が少なくなってきたら、かつおぶしを加え、

かき混ぜながら水分を飛ばして、煮汁がなくなってきたら煮込みモードを止めて完成です。

できあがりから、ごぼうに味がしみ込んでいるので、すぐに器に移せます。

ごぼうホクホク！ごぼうの土佐煮。
かつおぶしのうまみを生かしたシンプルな味付けで、ごぼうの甘みも感じられ、とってもおいしく味わえますよ。

【レシピ】ごぼうの土佐煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
ごぼうは圧力調理で煮るとホクホク！とってもおいしくなりますよ。
かつおぶしパックを使ってかんたんに作れるので、ぜひお試しください～。

■材料（4人分）
ごぼう　1本
★だし汁　1/2カップ
★醤油　小さじ2
★みりん　小さじ1
かつおぶし　3g

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・7分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　ごぼうは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水にさらす。

2.　電気圧力鍋に水気を切った1を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

3.　圧力調理・2分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、煮込み・7分にセットする。

5.　ときどきかき混ぜながら煮汁を煮詰め、煮汁が少なくなったら、かつおぶしを加えて混ぜる。

6.　煮汁がなくなってきたら、煮込みモードを停止する。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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