【煮小豆】パナソニック電気圧力鍋SR-MP300を使った小豆の煮方

パナソニック電気圧力鍋SR-MP300を使った、簡単な小豆の煮方をご紹介します。自家製の煮小豆は、香りが豊かでコスパも抜群。砂糖の量も控えめにできてヘルシー。ぜんざい、いとこ煮、あんバターなど、和スイーツへのアレンジも気軽に楽しめます。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

※NF-PC400 をご使用の方は【煮小豆】パナソニック電気圧力鍋NF-PC400を使った小豆の煮方をご覧ください。

乾燥小豆の下ごしらえ

それでは詳しい作り方です。
乾燥小豆は、水で戻す必要はありません。思い立ったらすぐに煮られる手軽さが魅力です。

豆の量をはかる

まずは、乾燥小豆の量をはかりましょう。
4人で食べ切りたいときは、100gぐらいがいい感じ。200mLの計量カップではかる場合は、1/2カップ強（＝約130mL）ぐらいになります。

乾燥小豆のアク抜きをする

小豆のアク抜きについては「する／しない」諸説あるみたい。でも豆は、ものによってはアク（えぐみ）が強いことがあります。アクの感じやすさは人それぞれではありますが、電気圧力鍋は途中でアクがすくえないから、ゆでこぼしをしておくと安心です。

ゆでこぼしは、とっても簡単。
乾燥小豆を普通の鍋に入れ、豆の量の3倍の水を加えて強火にかけます。

沸とうしたら、差し水をして、

もう一度、沸とうしたら、ざるに上げて水気を切りましょう。

これで、ゆでこぼしは完了です。

電気圧力鍋で小豆をゆでる（加圧15分）

下ごしらえが終わった小豆は、電気圧力鍋に入れて。

小豆の3倍の水を加えます。

パナソニック電気圧力鍋SR-MP300の場合は、加水量は豆の約3倍にしておくと、煮込み時間が長くなり過ぎず、おすすめです。

ここまでできたら、圧力調理・15分にセット。

砂糖を加えて煮る（煮込み5～10分）

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

ここに砂糖を加えて、

煮込み・10分にセット。焦げ付かないように、ときどきかき混ぜながら様子を見て、

アクが出てきたら、すくいつつ、

お好みのとろみ加減になったら、煮込みを止めて完成です。

小豆ツヤツヤ、やわらかホクホク！

自分で作る煮小豆は、とってもおいしくて感動です！

【レシピまとめ】煮小豆

煮込み時間は5分で止めると、汁気多めのゆるめの仕上がり。硬めにしたい場合は、煮込み時間は10分が目安です。
とっても簡単でおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料
小豆（乾燥豆）100g
水　1と1/2カップ
砂糖　70g^＊

＊砂糖は控えめにしてあります。甘みが足りない場合は、砂糖を追加してください。

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■作り方（圧力調理・15分→煮込み・10分）※パナソニック電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

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1.　普通の鍋に小豆（乾燥豆）と、豆の3倍の量の水（分量外）を入れて強火にかける。

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2.　沸騰したら、さし水をして、もう一度沸騰したら小豆をざるにあげて、煮汁は捨てる。

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3.　電気圧力鍋に、2の小豆と水を入れる^＊。
＊豆と水を合わせた分量が、釜の目盛り「豆類MAX」等の記載を越えないようにします（吹きこぼれや故障の原因となるため）。

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4.　圧力調理・15分にセットする。

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5.　圧力ピンが下がったら、砂糖を加えて煮込み・10分にセットする。

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6.　ときどきかき混ぜながら煮詰め、お好みのとろみ加減になったら煮込みを止める。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

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煮小豆のアレンジ方法

煮小豆を作ったら、使い道はいろいろ。おもちを入れて、ぜんざいにしてもよし。

かぼちゃ煮に添えれば、いとこ煮風に。

食パンに煮小豆とバターをのせて、小倉トーストにしてもおいしいです！

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