【さんまの生姜煮】電気圧力鍋で骨までやわらかホロホロ甘辛

さんまの生姜煮の写真
2022.09.28

脂ののった旬のさんまは、生姜煮にするととってもおいしい！骨の多いさんまも電気圧力鍋を使えば、骨までホロホロにやわらかで、とっても食べやすく煮られます。甘辛味の煮汁や生姜と一緒に圧力調理して、さんまのうまみを丸ごと頂いちゃいましょう。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

さんまの下ごしらえ

さんまの下ごしらえは、とってもかんたん。
さんまは頭を切り落として、

腹に包丁で切り込みを入れて内臓をかき出し、腹の中を水でよく洗ったら、水気を拭き取りましょう。

それから、食べやすいように一口大にカット。尾の部分は圧力調理でちぎれてしまうので、切り落とすのがおすすめです。

電気圧力鍋にさんまを並べ入れる

下ごしらえが終わったさんまは、電気圧力鍋の釜に並べ入れます。

（さんまを多めに煮たいときは、切り身同士がなるべく重ならないように並べ入れて。重なったまま圧力調理すると、くっついた状態で仕上がることがあります。）

生姜と煮汁を入れて圧力調理

さんまを入れたら、生姜と煮汁。皮付きのまま細切りにした生姜と、酒、醤油、砂糖、水を混ぜ合わせた煮汁を加えます。

煮汁の量はひたひたか、ひたひたより少なめでも大丈夫。

ここまでできたら、圧力調理・25分にセットしましょう。

器に移す

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。（ここで念のため、骨までやわらかいか確認すると安心。切り口から飛び出た骨を触ってみて、ホロっと折れれば大丈夫。まだ硬いようだったら、圧力調理を追加します。）

骨までやわらかく煮られていたら、さっそく器に移しましょう。

電気圧力鍋で作る、さんまの生姜煮は、できあがりから味しみしみ。
身はしっとりで、さんまの脂のうまみもすごい！骨までホロホロやわらかで、食べやすさも抜群です。

【レシピ】さんまの生姜煮

それでは最後に、レシピを記しておきますね。
さんまは電気圧力鍋で骨までかんたんにやわらかく煮られて、おすすめです。ぜひ一度お試しください～。

■材料（2～4人分）
さんま　2～4尾
生姜　1片
★酒　1/2カップ
★醤油　大さじ3
★砂糖　大さじ2
★水　1/2カップ

■作り方（圧力調理・25分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　さんまは頭と内臓、尾を取り除いて一口大に切る。

2.　電気圧力鍋の釜に1を並べ入れ、皮付きのまま細切りにした生姜を入れる。

3.　★の材料を混ぜ合わせて電気圧力鍋に加える。

4.　圧力調理・25分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、骨までやわらかいか確認する（骨がまだ硬ければ、電気圧力鍋のふたやノズルを掃除して、圧力調理を追加する）。

6.　さんまを器に移す。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）はこちら↓

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

パナソニック NF-PC400-K 電気圧力鍋 ブラック NFPC400K
価格：27,551円（税込、送料別) (2024/4/30時点)


パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）はこちら↓


生姜を皮付きのまま使う理由など、生姜の知識はこちらから。生姜をもっと楽しみたくなる本です。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

生姜屋さんとつくった　まいにち生姜レシピ [ GINGER FACTORY ]
価格：1,430円（税込、送料無料) (2024/2/4時点)


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

広告