【豚肉としめじのケチャップ煮】電気圧力鍋でうまみたっぷり無水調理

特別な材料を使わず思い立ったらすぐに作れる、豚肉としめじのケチャップ煮。電気圧力鍋で無水調理すれば、玉ねぎの甘みがたっぷり溶け込んで、かんたんにおいしく仕上がりますよ。コツは玉ねぎを1個使うことと、豚肉は軽く炒めてから入れること。

玉ねぎを1個使って無水調理
玉ねぎは大き目に切る
豚肉は軽く炒めてから、電気圧力鍋へ
【レシピ】豚肉としめじのケチャップ煮

玉ねぎを1個使って無水調理

電気圧力鍋で無水調理するときは、水分が出やすい玉ねぎを丸々1個、使っておくと安心です。
玉ねぎから水分がたっぷり出るから、焦げ付きをおさえられるうえに、玉ねぎのやさしい甘みが煮汁にたっぷり溶け込んで、薄味の味付けでも、とってもおいしく仕上がりますよ。

玉ねぎは大き目に切る

それでは作り方をご紹介しますね。
電気圧力鍋で無水調理するときは、焦げ付きを防ぐため、水分が出やすい食材から順に入れるのが鉄則。なので、まずは玉ねぎを切って入れましょう。
玉ねぎは圧力調理で煮崩れやすいので、大き目のくし切りにして電気圧力鍋の中へ。

玉ねぎを入れたら、その上にしめじをほぐして並べ入れます。

豚肉は軽く炒めてから、電気圧力鍋へ

次に、フライパンで軽く炒めた豚肉を並べ入れます。
豚肉は表面が白っぽくなる程度にさっと火を通してから入れると、加圧しても肉同士がくっつかず、パサつかず、食感よく仕上がりますよ。
豚肉は豚こま肉でも豚ロース肉でも、薄切りであれば、お好みの豚肉で大丈夫。食べやすい大きさに切って少量の油でさっと炒めたら、電気圧力鍋の釜に入れましょう。

最後に、ケチャップ、みりん、顆粒コンソメを混ぜた調味液をまわしかけて、無水調理・1分にセットします。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

調味液がなじむように、シリコンスプーンなどを使ってやさしくかき混ぜたら、しばらく置いて味をしみ込ませましょう。

あら熱が取れたら、器に移して。

豚肉やわらか！玉ねぎの甘みもたっぷり入った豚肉としめじのケチャップ煮、できあがりです。

【レシピ】豚肉としめじのケチャップ煮

電気圧力鍋の無水調理モードを使う、豚肉としめじのケチャップ煮。
特別な材料を使わないから気軽に作れて、ふだんのおかずにおすすめです。
玉ねぎの甘みが煮汁にたっぷり溶け込んで、かんたんにおいしく仕上がりますよ。

■材料（3人分）
豚薄切り肉　200ｇ
玉ねぎ　1個
しめじ　1袋
★ケチャップ　大さじ4
★みりん　大さじ1
★顆粒コンソメ　小さじ1/2

■作り方（無水調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。
1. 玉ねぎは大き目のくし切りに、しめじは石づきを切り落としてほぐす。
2. 豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、フライパンに少量の油（分量外）を敷いて、軽く炒める。
3. 電気圧力鍋の釜に、玉ねぎ、しめじ、2の順に入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。
4. 無水調理・1分にセットして、スタートボタンを押す。
5. 圧力ピンが下がったら、全体をやさしくかき混ぜて味をなじませる。