【干ししいたけの佃煮】電気圧力鍋で味しみ。そうめんのトッピングに

干ししいたけの佃煮の写真
2022.07.31

干ししいたけで作る、しいたけの佃煮。干ししいたけを一晩、水で戻したら、あとの調理は電気圧力鍋におまかせ。圧力調理後に、煮込みモードで煮汁を飛ばすと、しっかり味がしみ込みます。この佃煮を、そうめんのトッピングに使うと、おかわりが進む～！

【調理前日】干ししいたけを水で戻す

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
干ししいたけは、被るぐらいの水に一晩浸して。

次の日に、電気圧力鍋で佃煮にしましょう。

ひたひたの煮汁で圧力調理

戻した干ししいたけは軸を切り落として細切りし、煮汁と一緒に電気圧力鍋の釜に入れます。
干ししいたけの戻し汁、醤油、みりんを混ぜ合わせた煮汁は、圧力調理後に、煮込みモードで煮詰めるので、しいたけが被るぐらいのひたひたの量で入れましょう。

材料をすべて入れたら、圧力調理・2分にセット。

煮込みモードで煮詰める

圧力ピンが下がったら、煮込みモードで煮汁を煮詰めます。
前半はほったらかしで、後半は焦がさないように様子を見ながら。だいたい5分くらいで煮汁が飛ぶと思います。
できあがりは、味しみしみの、しみまくり～。

この佃煮を、そうめんのトッピングに使うと、おかわり必至。いつものそうめんが何倍もおいしく感じられます。

【レシピ】干ししいたけの佃煮

それでは最後に、レシピを記しておきますね。
余らせがちな干ししいたけの消費に、そうめんをおいしく食べたいときのトッピングに、ぜひお試しください～。

■材料
干ししいたけ（小）10個
★干ししいたけの戻し汁　1/2カップ
★醤油　大さじ2
★みりん　大さじ1

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・5分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　干ししいたけをかぶるぐらいの水に浸して、冷蔵庫に一晩置く。

2.　干ししいたけの水気を切って軸を切り落としたら、電気圧力鍋の釜に入れる（戻し汁はとっておく）。

3.　2に★の材料を混ぜ合わせて加える。

4.　圧力調理・2分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、ふたを開け、煮込みモード5分にセットして煮汁を飛ばす。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


干ししいたけは、こちらのものを使いました。


ここのお店は、ひよこ豆などの豆類、ドライフルーツやナッツ類など乾物の種類が豊富。近所のスーパーで手に入らない乾物のまとめ買いなどに、とっても便利です。

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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