【ひよこ豆のトマトスープ】電気圧力鍋でひよこ豆ホクホクうまみあり

ひよこ豆のトマトスープの写真
2022.07.15

ひよこ豆は、豆そのものにうまみがあって、スープの具材の主役になれます。「スープ料理がマンネリ化してきたな」と感じたときは、ひよこ豆の出番。乾燥豆を一晩水に浸したら、電気圧力鍋を使ってほったらかしで、うまみたっぷりのスープを作りましょう！

ひよこ豆を一晩、水に浸す

くちばしのような突起があって、形がかわいいひよこ豆。ただ煮るだけでも、うまみがたっぷりで、めちゃくちゃおいしいです。しかも、電気圧力鍋を使えば、かんたんにやわらかくなるから、ほったらかしで作るスープの具材にもってこい。

乾燥ひよこ豆は、一晩水に浸しておきます。

ひよこ豆、玉ねぎ、ベーコンを入れる

ひよこ豆を水で戻したら、電気圧力鍋の出番です。
ざるに上げて水気を切ったひよこ豆に、角切りした玉ねぎを入れたら、

うまみの素になるベーコンも加えましょう。

トマト缶、調味料、水を入れて圧力調理

具材を入れたら、カットトマト缶、顆粒コンソメ、みりん、水を加えて、圧力調理・3分にセットします。

圧力調理で、ひよこ豆ホクホク！

圧力ピンが下がって、ふたを開けると、ひよこ豆が沈んで見えないけれど、

スープをすくって器に移すと、ホクホクお豆がおでましです。

ひよこ豆のトマトスープ。
ひよこ豆とベーコンのうまみがたっぷりで、とってもおいしいです。

【レシピ】ひよこ豆のトマトスープ

それでは最後に、レシピを記しておきますね。
うまみが際立つひよこ豆は、ゆで汁もうまみたっぷり。豆の量が多くなければ、アクは気にせずスープのゆで汁に使えます。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
ひよこ豆（乾燥）40g（1/4カップ弱）
玉ねぎ　1/2個
ベーコン　2枚
★カットトマト缶　1/2缶
★顆粒コンソメ　小さじ2
★みりん　大さじ1
★水　1と1/2カップ

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　ひよこ豆をやさしく水で洗い、袋に表示されている時間・水の量（分量外）で吸水させる。

2.　玉ねぎは1.5cmくらいの角切りに、ベーコンは短冊切りにする。

3.　電気圧力鍋の釜に、ざるに上げた1と、2を入れ、★の材料を加える。

4.　圧力調理・3分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら取り出す。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


ひよこ豆はこちらから購入できます。


こちらのお店は、ひよこ豆のほかにも、大豆や白花豆などの豆類、切り干し大根や干ししいたけ、ドライフルーツ、ナッツ類などが豊富に揃っているので、いろいろな乾物をまとめて買いたいときに便利です。

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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