【ドライトマトの無水カレー】電気圧力鍋レシピ。なす、さばオイル缶

ドライトマトの無水カレーの写真
2022.06.11

ピリ辛味に、甘いドライトマトがアクセント。電気圧力鍋で作る、なす、さばオイル缶、砂糖漬けのドライトマトを使った無水カレーをご紹介します。さばオイル缶のオリーブオイルとドライトマトのいいだしで、単純な調味料でとってもおいしくできちゃいます！

玉ねぎ→なす→ドライトマト→さばオイル缶の順に入れる

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
電気圧力鍋で無水調理するときは、焦げ付きを防ぐため、水分の多い食材から順に入れていくのが基本のルール。
なので、まずは、水分がいちばん出やすい玉ねぎを切って入れましょう。

その次は、大きめに切ったなす。なすは切ったら水にさらして、アクを抜いてから加えます。

それから、砂糖漬けのドライトマトを薄切りにして加えて。

さらに、すりおろしたしょうが、

さばのオリーブオイル缶を加えたら、カレー粉、ケチャップ、醤油、白ワインを入れて、無水調理・1分にセット。

圧力ピンが下がると、玉ねぎやなすから、たっぷり水分が出ています！

最後に、調味料が全体にからまるように、ざっくりとひと混ぜ。

しばらく置いて、あら熱を取りつつ、味がなじんだら完成です！
なす、さばオイル缶、ドライトマトの無水カレー。

ピリ辛味に、甘いドライトマトがアクセント。
特別なスパイスを使わなくても、とってもおいしく仕上がります。

【レシピ】ドライトマトの無水カレー（なす、さばオイル缶使用）

それでは最後に、レシピを記しておきますね。
砂糖漬けのドライトマトを使うと、だしが出るうえ、甘いドライトマトが味わいのアクセントに。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（2人分）
なす（中）2個
玉ねぎ　1個
ドライトマト（小）6個
さばのオリーブオイル缶　1缶
しょうが　ひとかけ
★カレー粉　大さじ1
★ケチャップ　大さじ2
★醤油　小さじ2
★白ワイン　1/4カップ

■作り方（無水調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　なすはへたを切り落とし、一口大に切って水にさらす。

2.　玉ねぎはくし切りに、ドライトマトは薄切りに、しょうがはすりおろす。

3.　なすをざるに上げ、電気圧力鍋の釜に、玉ねぎ、なす、ドライトマト、しょうがの順に入れていく。

4.　さばのオリーブオイル缶のオイルを軽く切り、さばをほぐしながら3に加える。

5.　4に★の材料を加え、無水調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、ざっくりとかき混ぜ、全体に味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


ドライトマトはこちらのものを使いました。


ミニトマトのサイズで、フルーツみたいに甘く、レーズンみたいにしっとりとした食感。刻んでサラダのトッピングにしたり、スープの具材に加えても、甘い味がアクセントになっておいしかったです。

このドライトマトを使って作る、電気圧力鍋のレシピはこちらでもご紹介しています！
ドライトマトとベーコンのミネストローネ
ドライトマトのミートソース

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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