【さつまいもとちくわの肉じゃが風】電気圧力鍋でしっかり甘辛！

さつまいもとちくわの肉じゃが風の写真
2022.06.06

電気圧力鍋を使って、ほったらかしでもう一品。さつまいもとちくわの肉じゃが風は、ごはんが進む、しっかり甘辛の味付けです。無水調理で砂糖醤油がしみしみになった、とろとろ玉ねぎ。ほっくりホクホクさつまいも。そして、とうもろこしの甘みがアクセント。

玉ねぎ→さつまいも→冷凍コーン→ちくわの順に入れる

材料は、玉ねぎ、さつまいも、冷凍コーン、ちくわです。
電気圧力鍋の無水調理モードを使って、玉ねぎの水分を引き出して、少ない煮汁でしっかり味に仕上げます。
無水調理は焦げ付きやすいので、水分量の多い食材から順に入れるのが基本のルール。
そこで、まずは、玉ねぎをくし切りにして電気圧力鍋に入れましょう。

次は、面取りをしたさつまいも。
さつまいもは煮崩れる品種もあるので、面取りをして。
水にさっとさらしたら、水気を切って入れます。

次は、冷凍コーンを凍ったまま加えて、

醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた調味液を加えたら、無水調理・1分にセット。

圧力ピンが下がってふたを開けると、さつまいもはホクホク。

ずべての具材に煮汁が絡まるように、全体をやさしくかき混ぜて、しばらく置いて味をしみ込ませたら完成です。

甘辛味がしみしみ、とろとろやわらかな玉ねぎに、ほっくり甘いさつまいも。
さらに、甘いコーンがアクセント。
しっかりとした肉じゃが風の味付けで、ごはんが進みます。

【レシピ】さつまいもとちくわの肉じゃが風

それでは最後にレシピを記しておきますね。
お肉がなくても作れる、コスパよしの肉じゃが風。ぜひ一度お試しください～。

■材料（3人分）
さつまいも（大）1本
ちくわ　2本
玉ねぎ　1個
冷凍コーン　大さじ1～（お好み量）
★醤油　大さじ3と1/2
★みりん　大さじ2
★砂糖　大さじ2

■作り方（無水調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　さつまいもは一口大に切って面取りし、水にさらす。

2.　玉ねぎはくし切りに、ちくわは斜め切りにする。

3.　電気圧力鍋の釜に、玉ねぎ、水気を切ったさつまいも、凍ったままの冷凍コーン、ちくわの順に入れる。

4.　３に★の材料を混ぜ合わせて加え、 無水調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、煮汁が全体に回るようにやさしくかき混ぜる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


生のとうもろこしを使っても◎

ちなみに、冷凍コーンの代わりに、生のとうもろこしの実を削いで入れても、無水調理1分でおいしくなります。

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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