加圧1分で火が通る、キャベツの大量消費にも役立つ重ね煮の記録です。
電気圧力鍋に入れて加圧すると、キャベツも豚肉もやわらかくなります。
圧力調理するとお肉がきゅっと縮むから、キャベツと豚肉がひとかたまりに。
バラけないから取り出しやすく、切りやすいのも特長です。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量だけ見たい方は、
キャベツと豚肉を重ねて入れる
材料はキャベツ1/2玉と、しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉が約200g。
キャベツは芯を切り落とし、葉をはがして大きめに割いたら、
電気圧力鍋の釜に2～3枚重ねて敷きます。
この上に、しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉を広げて敷きます。
さらにこの上にキャベツを2～3枚、さらに豚ロース肉、キャベツ、肉、キャベツ、肉…。
釜の最大容量には制限があるので、MAXを越えないように注意して、キャベツと肉を交互に重ね、最後にキャベツを入れて完了です。
煮汁を加えて圧力調理（加圧1分）
重ねる作業が終わったら、煮汁を加えて圧力調理・1分。
圧力ピンが下がってふたを開けると、よく煮えています。
重ね煮を取り出して切る
圧力調理は高温になるので、お肉が縮みがちなのですが、それが逆に功を奏して、重ね煮はホールケーキのように、ひとかたまりになってくれます。
取り出すときは二刀流で。
シリコンスプーンやフライ返しなどを両手に持ち、重ね煮のかたまりを両側から支えながら取り出すと、スムーズにお皿に移すことができますよ。
お肉は縮んではいるものの、キャベツはもちろんお肉もやわらか。
包丁がすっと通ります。
切ったら、器に移して完成。
ケーキのような見た目の、キャベツと豚肉の重ね煮です。
【レシピまとめ】キャベツと豚肉の重ね煮
最後にレシピをまとめておきますね。
キャベツと豚肉の重ね煮は、キャベツの大量消費にも役立ちます。
煮汁は白だしを使っていますが、コンソメやトマト系の煮汁でもおいしそうです。
■材料（4人分）
キャベツ 1/2玉
豚ロース肉（薄切り・しゃぶしゃぶ用）200ｇ
★水 3カップ
★白だし 大さじ5
★醤油 小さじ2
★砂糖 小さじ1
★みりん 小さじ1
★生姜（すりおろし） ひとかけ
■作り方（圧力調理・1分）
1. キャベツは芯を切り落とし、葉を1枚ずつはがして大き目に割く。
2. 電気圧力鍋の釜に、キャベツを2～3枚重ねるようにして並べ、その上に豚ロース肉を広げて並べる。
3. 2の要領でキャベツと豚ロース肉を交互に重ね、重ね終わりはキャベツにする。(釜のMAX容量を超えないように注意する。）
4. 3に★の材料を混ぜ合わせて加える。
5. 圧力調理1分にセットする。
6. 圧力ピンが下がったら取り出し、食べやすい大きさに切る。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：キャベツ、きゃべつ、豚ロース肉、豚肉
