【塩さばの蒸し料理】電気圧力鍋で時短！しめじ・じゃがいもと同時調理

塩さばの蒸し料理（電気圧力鍋使用）

献立を考えるのが面倒な日、火を使わずに一品で満足感のある料理ができたらうれしいですよね。そんなときにぴったりなのが、塩さば・しめじ・じゃがいもを一気に蒸すレシピ。電気圧力鍋なら、材料を重ねて入れるだけで、メインと副菜が同時に完成します。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

塩さばフィレを切る

作り方はとっても簡単！
まずは、塩さばフィレ（1枚20cm程度のもの）を半分に切ります。

電気圧力鍋で蒸すために、塩さばフィレを半分に切ったところ

じゃがいもを切る

じゃがいもは皮をむいたら、一口大にカット。切った後、軽く水にさらして変色を防ぎます。

変色防止のために水にさらしている一口大のじゃがいも

しめじをほぐす

しめじは石突きを切り落として、食べやすいように手でほぐします。

石突きを取り除いて手でほぐしたしめじ

電気圧力鍋にしめじ・じゃがいもを入れる

具材の準備ができたら、電気圧力鍋に並べ入れます。
煮汁は少量で蒸し煮にしたいので、焦げ付き予防に、水分量の多い食材から入れていきます。
まずは、しめじ。

電気圧力鍋の内釜にしめじを並べ入れた様子

それから、じゃがいもを水気を切って並べ入れましょう。

水気を切ったじゃがいもを電気圧力鍋の内釜に並べた様子

電気圧力鍋に塩さば・にんにくを入れる

しめじ、じゃがいもの次は、塩さばです。塩さばは重ねて加圧するとくっついてしまうので、なるべく重ならないように並べ入れて。

塩さばを重ならないように電気圧力鍋に並べた様子

それから、塩さばの上に、にんにくのみじん切りをまんべんなく散らします。にんにくを加えると、魚の臭みが気にならなくなりますよ。

塩さばの上ににんにくを散らした様子（電気圧力鍋内）

酒と水を加えて、圧力調理・1分

最後に、酒と水を混ぜ合わせた煮汁をまわしかけたら、

塩さばと野菜に、酒と水を混ぜた煮汁をまわしかけているところ

圧力調理・1分にセット。

降圧後、器に盛り付ける

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、

電気圧力鍋で蒸し上がった塩さば・じゃがいも・しめじの加熱後の様子

器に盛り付けましょう。塩さばも、じゃがいももやわらかいので、トングなどでやさしく取り出して。

トングで塩さばと野菜を電気圧力鍋から取り出して、皿に盛り付けているところ

塩さばは、ふっくらやわらか！じゃがいもはホクホク！

塩さばの蒸し料理を皿に盛り付けた様子、じゃがいもとしめじには塩・こしょうをふった状態

しめじとじゃがいもには、塩・こしょうを振るとおいしいです。

【レシピ】塩さばの蒸し料理

それでは最後にレシピをまとめておきますね。
パナソニック電気圧力鍋NF-PC400とSR-MP300では、調理容量が異なるので、２パターン記載しています。ぜひ一度お試しください～。

NF-PC400の場合
■材料（4人分）
塩さばフィレ（約20cm）2枚
じゃがいも（中）4個
しめじ　1株
にんにく　1/2片
★酒　1/4カップ
★水　1/4カップ
塩・こしょう　少々

SR-MP300の場合
■材料（2人分）
塩さばフィレ（約20cm）1枚
じゃがいも（中）2個
しめじ　1/2株
にんにく　1/2片
★酒　大さじ2
★水　大さじ2
塩・こしょう　少々

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　塩さばフィレは半分に切る。

2.　じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。

3.　しめじは石突きを切り落としてほぐす。

4.　にんにくはみじん切りにする。

5.　電気圧力鍋にしめじを並べ入れ、水気を切ったじゃがいもを並べ入れる。

6.　電気圧力鍋に塩さばを重ならないように並べ入れ、にんにくを散らす。

7.　★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋にまわし入れる。

8.　圧力調理・1分にセットする。

9.　圧力ピンが下がったら器に盛り付け、じゃがいもとしめじに塩・こしょうを振る。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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