【ぶりのにんにく醤油煮】電気圧力鍋で味しみコク旨！作り置きもOK

電気圧力鍋でかんたんに作れる、ぶりのにんにく醤油煮のレシピをご紹介します。刺身用のぶりを圧力調理で煮ると、うまみたっぷりの仕上がり。にんにく風味で、ご飯が進むおかずになります。冷めても固くなりにくいから、忙しい日の常備菜にもおすすめです！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

ぶりを切る

刺身用のぶりを煮るなんて、ちょっともったいない…と思う方もいるかもしれませんが、刺身用のぶりは、圧力調理で硬くなりにくく、実はとてもおすすめなんです。

刺身用のぶりは、柵でもスライスされたものでも大丈夫。柵の方がコスパが良いので、この記事では柵を使いました。

ぶりの刺身は、一口大の大きさに切りましょう。やや厚めに切ると、食べ応えが出ておいしいですよ。

湯通しして臭みを抜く

切ったぶりは、さっと湯通しして臭みを抜きましょう。
普通のお鍋に湯を沸かしたら、火を止めてぶりを入れ、

表面が白っぽくなったら、ざるに上げて水気を切りましょう。

電気圧力鍋にぶりを入れる

湯通ししたぶりは、電気圧力鍋の釜に並べ入れます。

煮汁を加えて圧力調理

具材を入れたら、次は煮汁。
にんにくのすりおろし、水、酒、醤油、みりんを混ぜ合わせた煮汁を加えましょう。

煮汁の量は、ひたひたか、ひたひたよりやや少なめでも大丈夫。

ここまでできたら、圧力調理・1分にセットしましょう。

煮込みモードで煮汁を煮詰める

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。このままでは少し味が薄いので、

煮込み・10分にセットし煮込みモードで煮汁を煮詰めましょう。

アクが気になるときはすくい、煮込みモードが終わるまで煮詰めて、できあがりです

食欲をそそる香り！ぶりのにんにく醤油煮。

うまみたっぷりで、ほどよくやわらか。味がよくしみているので、ごはんのお供はもちろん、お弁当のおかずにも大活躍です。

【レシピ】ぶりのにんにく醤油煮

それでは最後にレシピをまとめておきますね。
ぶりだからこその食べ応えもあり、あると助かる一品です。電気圧力鍋でとってもおいしく作れるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料
ぶり　１柵（約280g）
★にんにく（すりおろし）1/2片
★水　1/2カップ
★酒　1/4カップ
★醤油　大さじ3
★みりん　大さじ1

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■作り方（圧力調理・1分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　ぶりは一口大の角切りにする。

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2.　普通の鍋に湯を沸かして火を止め、ぶりを入れて、表面が白っぽくなったらざるに上げる。

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3.　電気圧力鍋にぶりを並べ入れる。

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4.　★の材料を混ぜ合わせて電気圧力鍋に加え、圧力調理・1分にセットする。

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5.　圧力ピンが下がったらふたを開け、煮込み・10分にセットする。

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6.　煮込みが終わったら、あら熱を取って器に移す。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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