【かつおのにんにく醤油煮】電気圧力鍋でかんたん！魚の常備菜レシピ

かつおのにんにく醤油煮（電気圧力鍋使用）

かつおの柵や余った刺身を、にんにく醤油の煮汁でやわらかく仕上げる、魚の常備菜レシピをご紹介します。電気圧力鍋を使えば、ほったらかしで味がしみて、かんたん＆ラクちん。作り置きやお弁当のおかずに、余った刺身のリメイクにもおすすめです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

かつおの刺身を切る

「刺身を煮るなんてもったいない…」って最初は思うかもしれないけれど…、刺身用のかつおは、電気圧力鍋でとってもやわらかく煮られておすすめです。

かつおの刺身は、柵でも、スライスされた刺身の残りものでも大丈夫。この記事では柵を使いました。

かつおは食べやすいように、一口大の角切りにしましょう。

かつおは湯通しする

かつおは湯通しをすると、臭みが抜けて食べやすくなります。
鍋にお湯を沸かし、火を止めたら、かつおを入れて。表面の色が白っぽくなったら、

ざるに上げましょう。

電気圧力鍋にかつおを入れる

下ごしらえが終わったかつおは、電気圧力鍋に並べ入れます。

煮汁を入れて圧力調理

それから、にんにくのすりおろし、水、酒、醤油、みりんを混ぜ合わせた煮汁を加えましょう。

煮汁の量はひたひたか、ひたひたよりやや少なめでも大丈夫。煮汁から飛び出たかつおがあれば、菜箸などで位置を変え、煮汁に浸かるようにして、

圧力調理・1分にセット。

煮込みモードで煮汁を煮詰める

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
このままでは味がちょっと薄いので、

煮込み・10分にセットして、煮汁を煮詰めます。

煮込みモードが終わったら、あら熱を取りつつ、味をなじませて完成です。

ホロホロやわらか！かつおのにんにく醤油煮。

にんにく風味でパクパクいけちゃう、ごはんもモリモリ進んじゃう～。冷めても硬くなりにくいから、常備菜やお弁当のおかずにもぴったりです。

【レシピ】かつおのにんにく醤油煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
新鮮なかつおは電気圧力鍋でやわらかく煮られて、味もしみしみ。
気軽においしく作れるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
かつお（刺身用）240～300g＊
★にんにく（すりおろし）1/2片
★水　1/2カップ
★酒　1/4カップ
★醤油　大さじ3
★みりん　大さじ1

＊柵（ブロック）でも、スライスされた刺身でもOK。

■作り方（圧力調理・1分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　かつおは一口大の角切りにする。

2.　普通の鍋に湯を沸かして火を止め、かつおを入れて、表面が白っぽくなったらざるに上げる。

3.　電気圧力鍋にかつおを並べ入れる。

4.　★の材料を混ぜ合わせて電気圧力鍋に加え、圧力調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったらふたを開け、煮込み・10分にセットする。

6.　煮込みが終わったら、あら熱を取って器に移す。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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