【鶏むねレモンバジルチキン】電気圧力鍋でしっとり蒸すだけ鶏ハム風

鶏むね肉に下味を付けて、電気圧力鍋で蒸すだけ。とってもかんたんに作れる、さっぱりヘルシーなレモンバジルチキンの作り方です。圧力調理で蒸した鶏むね肉は、鶏ハムのようにやわらかで、バジルの香りも酸味もさわやか。リピートしたくなるおいしさです！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説をスキップしてレシピだけ見たい方は

鶏むね肉に下味を付ける（調理前日）

鶏むね肉は、電気圧力鍋に入る範囲内で大きなものを選ぶと、作りがいがあって良し。電気圧力鍋の蒸し板の上に、どどんと置いて蒸しましょう。

まずは、鶏むね肉に下味を付けます。
下味付けの時間は、丸1日が目安です。前日に調味料に浸けておくと、翌日には塩気とレモンの酸味がちょうどよく付く感じです。

バジルの葉を刻む

下味付けの材料は、バジル、塩、砂糖、レモン汁。
バジルは、生の葉を使うと、とってもさわやかな香りが付きます。バジルの量は、鶏むね肉1枚に対して5gがちょうどいい感じ。写真で見ると、このぐらいです。

バジルの葉は、みじん切りにして使いましょう。

鶏むね肉に調味料を揉み込む

鶏むね肉は皮を取り除いたら、保存袋に入れて、刻んだバジルの葉、塩、砂糖、レモン汁を加え、

バジルの葉をなるべく潰さないようにしながら、やさしく揉み込んだら、

冷蔵庫に丸1日、置いておきましょう。

電気圧力鍋で鶏むね肉を蒸す（加圧4分）

鶏むね肉に下味を付けたら、電気圧力鍋で蒸す準備です。
電気圧力鍋の釜に、蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れて。

蒸し板の上に、鶏むね肉を置いたら、圧力調理・4分にセット。

加圧時間は鶏むね肉の大きさによって変わります。大きな肉（厚み最大4cm弱、長さ18cm程度）の場合は、4分が目安です。

薄切りにして盛り付ける

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
お肉はところどころ、緑に染まっていたりして…、ちょっと心配な姿だけど大丈夫！

食べやすいように包丁で薄切りにしましょう。お肉はしっとりやわらかで、包丁がすっと入ります。そして、薄切りにすると、ハムのようなおいしそうな見た目に大変身！

切ったら、器に盛り付けましょう。
やわらかくって、ほどよい塩気。鶏むねレモンバジルチキン。

バジルの香りも酸味もさわやか！かんたんなのに、リピートしたくなるご馳走感。
ご飯のおかずはもちろん、パンとも相性抜群。サンドイッチの具にしてもおいしいですよ。

【レシピまとめ】鶏むねレモンバジルチキン

最後にレシピをまとめておきますね。
電気圧力鍋で簡単に作れる、さっぱりだけど、ご馳走感のある肉料理。
普段の料理に飽きた日や、暑い日や食欲のない日にもおすすめです。

■材料（4人分）
鶏むね肉（大）1枚
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊
【肉の下味】
バジルの葉　5g
★塩　小さじ1
★砂糖　小さじ1/2
★レモン汁　小さじ2

＊蒸し水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合）
NF-PC400	3/4カップ
SR-MP300（旧製品）	1/2カップ

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■作り方（圧力調理・4分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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【調理前日：下味付け】
1.　バジルの葉はみじん切りにする。

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2.　鶏むね肉は皮を取り除く。

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3.　鶏むね肉を保存袋に入れ、バジルの葉と★の材料を入れてやさしく揉み込み、冷蔵庫に1日（24時間）置く。

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【調理当日：電気圧力鍋で蒸す】
4.　電気圧力鍋に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

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5.　蒸し板の上に鶏むね肉を置き、圧力調理・4分にセットする。

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6.　圧力ピンが下がったら、鶏むね肉を薄切りにする。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

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【備忘録】たくさん作りたいときは？

パナソニック電気圧力鍋NF-PC400の場合は、やや大きめの鶏むね肉2枚を同時に蒸せます。
肉2枚を調理する際は、肉1枚それぞれに下味を付けて、加圧時間は4分（肉1枚のときと同じ）です。

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キーワード：鶏むね肉、鶏肉、鶏胸肉