【キャベツとウインナーのスープ】電気圧力鍋の低温調理でふわシャキ

電気圧力鍋の低温調理がおもしろい。煮込みハンバーグはジューシ―に仕上がるし、えのきのスープはうまみ濃厚。「もしや葉物野菜もおいしくなったりして」という期待感のもと、作ってみました。低温調理でキャベツのスープ。食感よし！で、意外にもいいだし。

キャベツは千切りにする
低温調理・85℃で20分
【レシピ】キャベツとウインナーのスープ

キャベツは千切りにする

圧力調理でキャベツを煮ると、くたっとやわらかくなっておいしいけれど、歯ごたえが欲しくなることもありますよね。そんなときに、低温調理モードがおすすめです。
キャベツを低温調理するときは、千切りにすると、シャキシャキとした歯応えに、ふわふわとした食感がプラスされて、おいしくなりますよ。

低温調理・85℃で20分

作り方はとってもかんたん！
たっぷりの千切りキャベツと、斜め切りしたウインナーを電気圧力鍋に入れたら、水、顆粒コンソメ、塩を混ぜ合わせて加えて、低温調理85℃、20分にセット。

低温調理が終わったら、

器に移して完成！キャベツとウインナーのコンソメスープ。

キャベツとウインナーの風味が鼻先にふんわりと香って、とってもいいだし。
キャベツはふわふわしてるのに、シャキシャキで。やわらかすぎず硬すぎず。ちょうどいい食感～。

【レシピ】キャベツとウインナーのスープ

それでは最後にレシピを載せておきますね。
暑い日のさっぱりスープに、圧力調理のとろとろキャベツに飽きたときに。
低温調理で作るキャベツのスープ、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
キャベツ　1/8～1/4個
ウインナー　3本
★水　2と1/2カップ
★顆粒コンソメ　小さじ2
★塩　小さじ1/4

■作り方（低温85℃・20分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　キャベツは芯を取り除いて千切りに、ウインナーは斜め切りにする。

2.　電気圧力鍋に1を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

3.　低温調理85℃・20分にセットする^※。

4.　低温調理が終わったら器に移す。

※このレシピでは、70℃と85℃の２つの低温調理モードがある、パナソニック製の電気圧力鍋を使用しています。（旧製品 SR-MP300で低温調理するときは、おもりは排気に合わせる。）