【手綱こんにゃくの煮物】電気圧力鍋で簡単＆味しみ！作り置きレシピ

手綱こんにゃくの煮物（電気圧力鍋使用）
2025.03.16

電気圧力鍋で簡単に作れる、手綱こんにゃくの煮物レシピをご紹介します。電気圧力鍋を使うと、味しみしみで失敗しにくく、副菜やお弁当のおかずにもぴったり！こんにゃくだけをおいしく煮るコツも解説していますので、ぜひ参考にしてみてください。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

こんにゃくは飾り切りする

こんにゃくはアク抜き済みのものでも、そうでないものでも、どちらを使っても大丈夫。まずは、手綱こんにゃくを作りましょう。

こんにゃくは水で洗ったら、6～8mm幅に切り、真ん中に切り込みを入れ、片方の端を切り込みの中にくるっと入れます。

この要領で、すべてのこんにゃくを手綱にしていきましょう。

こんにゃくを下ゆでする

電気圧力鍋でこんにゃくを煮る場合、普通の鍋より、味はしみやすくなります。ただ、こんにゃくだけの煮物のときは、下ゆでをしたほうが味がぼやけず、おいしくできるので、まずは下ゆでをしておきましょう。

普通の鍋に湯を沸かし、手綱こんにゃくを入れて3分ゆでたら、

ざるに上げて水気を切りましょう。

電気圧力鍋に手綱こんにゃくを入れる

下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。
釜に手綱こんにゃくを並べ入れます。

煮汁を加えて圧力調理

こんにゃくの次は、煮汁です。だし汁、酒、醤油、みりんを混ぜ合わせた煮汁を注ぎましょう。

こんにゃくは圧力調理しても水分があまり出ないので、煮汁の量はひたひたか、かぶるぐらいがおすすめです。

ここまでできたら、圧力調理・3分にセット。

しばらく置いて味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開け、しばらく置いて味をなじませましょう。あら熱が取れたら、味しみしみです！

お醤油香る、ぷりぷり食感。手綱こんにゃくの煮物。

食べ切れない分は煮汁ごと容器に入れて保存しておくと、副菜やお弁当の脇役おかずに、味しみしみのまま使えます。

【レシピ】手綱こんにゃくの煮物

それでは最後にレシピをまとめておきますね。
手綱こんにゃくの煮物は、電気圧力鍋でほったらかしで作り置きすると、とっても便利。
味しみでおいしくできるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4～6人分）
こんにゃく　450g
★だし汁　1カップ
★酒　大さじ4
★醤油　大さじ4
★みりん　大さじ4

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　こんにゃくは水で洗い、6～8mm幅に切って、手綱こんにゃくにする。

2.　普通の鍋に湯を沸かし、手綱こんにゃくを入れて3分ゆで、ざるに上げる。

3.　電気圧力鍋に手綱こんにゃくを並べ入れる。

4.　★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋に加える。

5.　圧力調理・3分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、あら熱を取って味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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レシピ変更履歴

・加圧時間を2分から3分に変更しました。圧力調理・3分の方が、やや硬くなるが味のしみが良かったため。（2025/4/28）

・作り置きできるように、工程と分量を見直しました。下ゆでの工程を追加＆レシピの分量表記を多めのパターンに変更。（2025/6/19）

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キーワード：こんにゃく、コンニャク、蒟蒻